幸福旅程
I am a simple girl ,wanna a beautiful life!
水果：
而水果之中，以藍莓、木莓、黑莓和草莓等漿果的抗氧化劑含量最高，而且這些漿果中碳水化合物含量比其他水果少，其血糖指數相對較低。另外，某些漿果中含有的植物色素還可防癌。
在碳水化合物等量的情況下，蔬菜含的抗氧化劑比水果多得多，因此可以說比水果更有營養。
堅果類：
杏仁富含鈣，杏仁、葵花子和榛子富含維生素E。堅果還含有其他多種營養成分，包括煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀等，還含有多種抗氧化劑等植物化學營養成分。
入門階段兩周之後，你便可以在自己的食譜上加入堅果和種仁，不僅可以作為零食吃，還可以與其他食品一起烹調後食用。不過，美味不可多用，堅果與種仁也不例外。一盎司堅果或種仁通常約含5克的碳水化合物。
蔬菜：
營養的蔬菜正好含碳水化合物最低。菠菜、香菜、芹菜、芝麻菜、生菜等都是既營養豐富、血糖指數又低的蔬菜。 另外一些有益健康的最佳選擇包括蘆筍、竹筍、花椰菜、卷心菜、菜花、羽衣甘藍、茄子、球莖甘藍、韭蔥、秋葵、洋蔥、南瓜、大蔥、糖莢豌豆、西葫蘆、菜豆角、牛皮菜、番茄、蘿卜、荸薺等等。
大蒜獨領風騷。十字花科的蔬菜——花椰菜、菜花、羽衣甘藍、球芽甘藍和卷心菜——的分值也很高。大量研究表明，這些蔬菜還可防癌。
阿特金斯比
（碳水化合物與所含氧化劑之比，這一數字越大，表明你從每克碳水化合物之中得到的抗氧化劑越多）
大蒜(1瓣) 23.2 萵苣(1葉片) 8.2 羽衣甘藍(半杯、生)6.5 洋蔥(1大湯匙)6.2 菠菜(半杯、生) 5.0 花椰菜(半杯、生) 3.2 紅辣椒(半杯、生)2.5
食用蔬菜的正確方法
1.一天之中分散食用。如果一次吃得太多，會造成碳水化合物堆積，引起血糖猛增。
2.山藥、冬瓜等含碳水化合物較多的蔬菜應與富含蛋白質和脂肪的食物一起食用。這樣將延緩碳水化合物在消化係統中的代謝過程，從而減小它們對血糖的影響。
3.最好是多種蔬菜與肉、魚和禽類等一起食用。
4.不要喝果蔬飲料。僅榨取蔬菜中的汁液，就失去了對人體非常有益的纖維。汁液集中了蔬菜中的糖分，從而使血糖升高的風險增大。
5.小心烹飪。蔬菜通常生吃最有營養，所以不能炒得太過。對這一點還有剛才的第4點的一個例外是番茄。在加熱（打破番茄細胞壁）或榨成汁之後，番茄中含有的可防癌的番茄紅素反而更容易被人體吸收。 ?
纖維 ：
富含纖維的食物包括蔬菜、堅果、種仁、水果、豆類以及未加工的天然穀類食品。在入門階段，主要從蔬菜中得到纖維。 如何才能既享受纖維的好處，同時又避免吸收這些食物中的碳水化合物呢？答案是，專門補充纖維。每天吃一大湯匙亞麻籽皮或亞麻籽粉，一定要選擇無糖食品，還可吃一點兒麩皮。麩皮全是纖維，因此不會對你攝入的碳水化合物的量產生任何影響。亞麻籽皮可以衝水喝。麩皮可以與蔬菜一起吃，亞麻籽粉則可兌入混合飲料之中。
在執行減肥計劃期間，能夠食用的三種食品是蛋類、幹酪、豆腐和其他一些產品。可以接受的食品有甲殼類動物、牛肉、雞、洋蔥、蘑菇、胡椒粉和其他一些香料調味品。還可以加上人造甜味劑。
血糖指數表
食物名稱 血糖指數 (葡萄糖=100)
烘烤食品
不加糖的蘋果鬆餅 48 藍莓鬆餅 59 麥麩鬆餅 60 玉米餅 49 硬麵包圈 72
羊角麵包 67 漢堡包 61 脆薄麵包 70 皮塔餅 57 裸麥粗麵包 41 蛋奶烘餅 76
白麵包 70 全麥麥片 42 玉米片84 葡萄幹——堅果67 牛奶什錦 66 膨化麥片74
麥碎 69
穀類食品
大麥 25 蒸粗麥粉65 糙米 55 方便速食米飯 91 低澱粉糖白米飯 88
水果
蘋果36 香蕉（熟）52 櫻桃 22 葡萄柚 25 葡萄 43 橘子43 桃子 28
梨子 33 菠蘿 66 李子 24 西瓜 72
豆莢
甜豆 48 鷹嘴豆33 菜豆 27 小扁豆 29
意大利麵條
扁麵條46 通心粉加幹酪，盒裝 64 細麵條41 細麵條，沸水煮5分鍾 37
零食和糖果
炸玉米片 73 軟心糖豆 80 花生米 14 爆米花 55 燕麥餅幹55
奶油甜酥餅 64 香草蛋奶餅77
蔬菜
胡蘿卜71 青豌豆48 烤土豆85 甜玉米 55 甘薯 54
