水煮牛肉

1.      beef  Tri-Tip 切薄片

2.      牛肉、蠔油一小勺、豆瓣醬一大勺，糖一勺，鹽半勺，澱粉一大勺，醬油，料酒，水混合，放一邊醃著。注意，水要多點，肉才嫩。我喜歡戴橡膠手套使勁抓，這樣混合的好。一般調料我比較喜歡李錦記的。

3.      白菜，芹菜，蔥，薑，蒜，切段，切片。有牛肉就要適當的放芹菜，去腥味最好

4.      點火，倒油，油有一扣扣就夠。

5.      油熱，放一大勺豆瓣醬，蔥、薑、蒜，炒香。

6.      加水，水開後，放白菜，芹菜。

7.      再開後，放牛肉。

8.      生花椒放小火上炕炕，別糊，出香味後搗成粉。

9.      同理作辣椒粉。

10.  牛肉煮熟後連湯帶水倒進大碗裏，把辣椒麵，胡椒麵倒在上麵。

11.  燒油，不要太燙，刺啦澆在辣椒麵上。

12.  攪拌，成功。