10分鍾做廣東粥

10分鍾做廣東粥

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內容簡介：

粥”到底是什麽東西呢？簡單說，白米若以蒸的方式料理，稱為“飯”，若以加了大量的水煮的方式料理，就稱為“粥”了，而中國人喝粥的曆史相當久遠，相傳起源於黃帝，但也有人說是西周時期有人炊飯時，因水放多了，煮不成幹飯，又忘了取出多餘的米湯，就煮成了糜狀的稀飯，沒想到陰錯陽差的料理方式卻大受歡迎，也就代代相傳至今了。 市麵上許多變化多端的粥，其實多源於廣東粥，近幾年一路從香港熱到台灣，幾乎已成為飲食文化的一部分，如今“吃粥”猶如全民運動，不止有清粥，時而加入多種食材煮成各式甜鹹粥料理，花樣繁多，還會搭配爽口小菜，讓吃廣東粥變成一種理所當然的享受。對廣東粥情有獨鍾的人，在口裏吃著口感綿密的廣東粥的同時，心中是否會升起一股衝動想自己動手做看看呢？其實一點都不難，現在高師傅就從挑選適合煮粥的穀類教起，一步步仔細的講解煮粥秘訣，並示範20道經典人氣粥及15道窈窕養生粥，全是最適合現代人的健康粥品，當然忙碌的上班族也不用操心沒空熬廣東粥的粥底，電飯鍋、保溫杯也能讓你輕鬆端粥上桌，甚至隻要市售的方便粥衝入滾燙的熱水，同樣都能溫暖你的心和胃唷！
導讀
來自記憶深處的溫暖記憶—廣東粥
熬煮美味的第一課
適合煮粥的穀類
提味食材立大功
粥底秘訣大公開
美味可口的白粥
基礎廣東粥
TOP20經典人氣粥
狀元及第粥
皮蛋瘦肉粥
滑蛋牛肉粥
魚片粥
金銀帶子粥
香菇雞球粥
鮑魚雞肉粥
什錦海鮮粥
香芋排骨粥
蕃茄排骨粥
香菇玉米粥
蚵仔粥
鴨肉粥
幹貝田雞粥
味噌海鮮粥
羅漢粥
人參雞粥
台似白粥
臘八粥
白木耳蘋果瘦肉粥
15道窈窕養生粥
薏仁美白粥
山楂消脂粥
玉竹雞肉粥
紫米補血粥
百合蓮子紅豆粥
美顏白果粥
健胃麥芽粥
消腫牛蒡粥
小米八寶粥
菊花養生粥
潤膚鮮藕粥
養生冬蟲夏草粥
長壽地瓜粥
止咳川貝水梨粥
10道搭配粥的小菜
炒空心菜
麻香豆腐
涼拌耳絲
菜脯蛋
丁香花生
魚香茄子
蒜茸地瓜葉
幹煸四季豆
清蒸小卷
附錄上班族輕鬆煮


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