健身一半靠練一半靠吃(ZT)

        奧運會馬上就要來了！對於為運動員量身定做的奧運菜單，普通百姓常常覺得可望不可即，其實，這其中有不少“精華”可供大眾借鑒。為此，本報記者專門采訪了奧運飲食專家，教您平常運動時，應該怎麽吃。

　　吃好才能運動好

　　運動離不開飲食營養。中國烹飪協會副會長、2008北京奧運會餐飲運行專家楊柳告訴《生命時報》記者，人們在運動中，會消耗一定的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及維生素和水，而這些物質主要來自於飲食，“隻有吃好、喝好才能保證身體各部位正常運轉，保證良好的運動效果。”

　　美國最近的一項調查也指出，人們鍛煉效果的85%與飲食營養有關，隻有合理的營養，才能促進肌肉的生長發育，達到鍛煉的目的。不少健身教練還提出“一半靠練，一半靠吃”的觀點，以讓人們重視運動飲食。

　　運動項目與飲食密切相關

　　“每種運動都有不同的飲食需求，合理科學的飲食才會使運動的效果事半功倍。”楊柳表示，奧運餐與運動員的運動項目密切相關，日常生活中，人們想達到不同的運動效果，飲食上也要進行調整。

　　練力量多補蛋白質。為了練就一身結實的肌肉，人們常常從事啞鈴、杠鈴等力量訓練，這類鍛煉運動量大、負荷重，需要較多的蛋白質，為了保證充足的能量，每公斤體重應攝入1克—1.5克的蛋白質，高蛋白的牛肉是個不錯的選擇。他還建議人們多吃蹄筋、魚肚、裏脊肉、蛤蜊、海螺、淡菜、低脂酸奶等食物，因為它們能夠更好地幫助肌肉組織生長。

　　學跳舞常吃米飯。對於想保持體形的人們來說，體操、舞蹈應該是首選的運動項目，但這種運動並不會消耗大量的脂肪。因此，在飲食上，對熱量和脂肪的攝入應該低一些，主要用碳水化合物來提供能量。米飯就是一種補充碳水化合物的最佳食物，能使你在運動時精力更加充沛。

　　愛打球多喝湯。乒乓球、羽毛球、網球能夠鍛煉人的反應速度和靈活性，除了正常飲食，可以多喝一些湯，其中豐富的鈣質和一些氨基酸更有助於鍛煉。由於這些運動使人的視力活動緊張，還應給予充足的維生素A或胡蘿卜素，必要時可以服用適量魚肝油。

　　飲食隨著運動時間變

　　運動飲食要有所側重，也要注意均衡，同時，在不同時間運動，飲食也有很大差別。

　　如果在清晨運動，要適當補充一些有糖分的健康飲品，如牛奶、果汁、甜豆漿等，也可以吃一些富含纖維的餅幹或麵包，最好在運動後30分鍾再吃飯。如果運動時間在下午或者晚上，應該在餐後3小時再進行，食物可選擇穀物、水果、澱粉、蔬菜等。在運動後可以補充一些水，餓了可以吃一點葡萄幹、酸奶或一小片低脂麵包，但不要吃得太多，以免影響消化及睡眠。

　　運動時，也不能太飽或有饑餓感。以遊泳為例，運動前兩三個小時，可以吃一些主食、魚類和蔬菜。運動時最多有1兩食物在胃裏。太餓遊泳會頭暈，太飽會覺得惡心。另外，運動量與飲食也有很大關係，如果運動量少於1小時，不需要額外補充食物，但要補充水分，每15分鍾喝150毫升—300毫升水。運動量在1—3小時，最好及時補充糖分，以免出現低血糖。

 生命時報