果汁為什麽不能代替水果？(ZT)

     首先，果汁中基本不含水果中的纖維素。纖維素是膳食纖維最重要的成分之一，對維持腸道功能、促進腸蠕動、防治便秘、降低膽固醇和抗癌均有一定作用。

    其次，在壓榨和搗碎過程中，水果中某些易氧化的維生素（如維生素C）已經部分地被破壞。故其營養價值有不同程度地降低。

    第三，在果汁生產過程中，一些添加物（如甜味劑、防腐劑、凝固劑等）必然影響到果汁的營養質量。

    第四，加熱消毒（滅菌）也使果汁中的營養成分受損。

    因此，建議盡量選擇新鮮水果。當然，如果與碳酸飲料（可樂、雪碧之類）相比，果汁的營養價值還是很高的，要是非喝飲料不可，在營養方麵果汁飲料還是較好的選擇。另外，在吃不到水果的時候（例如旅行途中），喝果汁也是值得推薦的。

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