美癌症協會推薦:五色'藥用'蔬果(ZT)

    根據自己的喜好和需要對蔬菜的味道、口感、營養和功效進行調配非常有必要，美國癌症學會最近提出了“5 a day蔬菜搭配法”，建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共5種顏色的蔬果製成的沙拉。參考專家的建議，您就能自己搭配出最適合自己身體情況的藥效食譜，吃出最健康的“藥用”蔬菜來。

    紅色的藥用蔬果

    這部分蔬菜發揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。

    代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿卜、紅辣椒。

    代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。

    主要功能是預防癌症、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒。

黃色的藥用蔬果

    這類蔬菜的“藥效”成分是維生素C和類胡蘿卜素。

    代表蔬菜是南瓜、胡蘿卜、紅薯、香瓜。

    代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。

    主要功能是預防胃病、預防癌症、保護視力、提高免疫力、強化心血管係統功能。

綠色的藥用蔬果

    這類蔬菜的“藥效”成分是葉黃素。

    代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆筍、菜花、豌豆、黃瓜。

    代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。

    主要功能是預防癌症、保護視力、幫助消化、堅固骨骼。

紫色的藥用蔬果

    這類蔬菜的“藥效”成分是花青素和多酚。

    代表蔬菜有茄子、紫甘藍。

    代表水果是葡萄、李子、葡萄幹、李子幹、無花果。

    主要功能是預防癌症、增強記憶力。

白色的藥用蔬果

    這類蔬菜的“藥效”成分是蒜素和硒。

    代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生薑。

    代表水果是香蕉、梨、白桃。

    主要功能有預防癌症、強化心血管係統功能、降低膽固醇。

健康時報