肥魚保健功能多(ZT)

      美國國家衛生研究所最近的報告顯示,含有豐富Omega-3脂肪酸的肥魚有益健康, 能減少血脂和動脈壁沉澱,減少心髒病、腎癌風險。對酗酒和易怒者的試驗表明,Omega-3脂肪酸還能減少脈搏紊亂,減少心髒病發作。

　　瑞典卡洛林斯加研究所專家建議患者多食肥魚,它還能減緩老年癡呆症和憂鬱症。美國哈佛公共衛生學院和塔福茨大學的研究也顯示,魚脂肪酸有助預防心血管病,但尚無充分研究證明植物Omega-3脂肪酸也有這種功效。食品中添加的Omega-3脂肪酸大都來自亞麻或芥菜籽類植物。初步研究顯示,大劑量植物Omega-3脂肪酸可能增加前列腺癌風險,還可能引起內出血。鮭魚、鮐魚、金槍魚、淡水鱒魚等冷水魚,含較豐富的Omega-3脂肪酸。肥魚雖可能遭重金屬汙染,但其益處要超過危險性。

光明日報