維生素有害還是有益?(ZT)

最近，有關服用維生素有益還是有害的消息及評論很是熱鬧,大家引用的論據均是有名的醫學家。不少讀者被弄糊塗了：“我該怎麽辦？吃，還是不吃？”一個大家都很熟悉的經驗之談“是藥三分毒”；另一反駁意見是“維生素，顧名思義是維持生物有機體正常功能的基本要素，是人們須臾不可離開的物質”。

要不要服用
抗氧化劑（某些維生素屬於抗氧化劑的種類），如何服用？對於這一問題目前仍有爭議。美國癌症研究協會一貫的建議是，應該通過平衡的飲食攝取適量的維生素和礦物質，因為身體適於接受天然存在的維生素。

1　哥本哈根大學研究者認為服用維生素有損健康

丹麥哥本哈根大學研究者的最新研究指出，服用部分維生素不但對健康無益，反而會讓死亡率平均提高5%。 研究推翻了過去認為服用維生素A、E以及胡蘿卜素可能可以預防心髒病與癌症的認知。

維生素A、E會減壽?

丹麥哥本哈根大學研究人員針對超過25萬人、十餘個有關維生素藥效的研究進行綜合後發現，維生素居然可能增加人類死亡的風險。

研究人員從815項有關維生素A、E、C和胡蘿卜素以及硒等常見健康藥品的臨床實驗結果中挑選了68項最有可能得出確切結果的研究，並將其結果與他們自己的實驗結果相結合，得出一個有關維生素藥效的綜合評估。

這項研究發表在最新一期的《美國醫學協會期刊》。新的研究結果顯示事實上長期服用單一或綜合營養素補充劑，不但對健康無助，反而會讓死亡率平均提高5%。

研究結論顯示，其中服用維生素A提高死亡率16%，服用維生素E提高死亡率4%，服用胡蘿卜素提高死亡率7%。

維生素C影響暫不明

至於服用維生素C，研究的結果並不一致，有的說它不會提高死亡率，也有的說不論是單獨服用或是和其他維生素一起服用，均會提高死亡率6%。在抗氧化劑中，硒是唯一具有正麵效果者，可以減少死亡率10%。

哥本哈根大學的研究人員指出，最新的研究結果無疑將對公共健康具有重大的影響。

他們推測，這些健康藥物可能破壞了人體內的自然免疫係統，從而產生吃補藥反而更短命的效果。

2　維生素利大於弊

最近，有報紙報道了美國醫學學會雜誌發表的一篇文章，聲稱吃維生素或抗氧化補充劑弊大於利，死得更快。

這篇文章是對47項維生素研究報告的總結，由丹麥哥本哈根一家醫院的醫生們主持做的。他們精心選擇了68項維生素補充劑研究報告，又剔除了21項不滿意的，最後留下令他們滿意的47項，然後得出上述結論。

然而，哈佛大學公共衛生學院的教授Meir Stampfer認為，這篇文章不可信，其研究方法不科學。

大家有沒有注意到，這篇文章是醫生寫的，而不是營養學家寫的；是發在醫學學會的雜誌上，而不是發在營養學會的雜誌上。且不說醫生和醫學學會很少懂營養學：即使在美國，也隻有不到6%的醫生受過營養學訓練。關鍵的問題是：醫生和醫學學會實際上是醫藥公司的隱性高級銷售代表。醫藥公司害怕維生素補充劑！為什麽呢？大約有一大半的心髒病是由高半胱氨酸引起的，你吃維生素補充劑就能治好，隻需要花幾十美元。如果你不吃維生素，吃藥或動手術，你需要花幾千或幾萬美元。這隻是一個例子而已。

醫學雜誌上發表的文章大部分是由醫藥公司讚助的。所以，雜誌上已經有很多關於維生素補充劑的負麵研究報告。任何人都可以按照他的想法篩選和總結維生素補充劑的作用，得到他事先想要的結論，盡管有大量的肯定維生素補充劑作用的研究報告。至少人們不會忘記：在曆史上，是維生素A治好了很多夜盲症，是維生素B1治好了很多腳氣病，是維生素C治好了很多壞血症。

當然，話說回來，市場上的維生素產品的確有好有壞。很多維生素片是化學合成的，有的含有毒素，有的在體內不能及時溶解。你最好選擇有機的、源於食物的、高品質的維生素和抗氧化補充劑產品。同時，你需要掌握各種維生素之間的平衡和恰當劑量。

如果說維生素補充劑弊大於利，那是對於醫藥公司、醫院和醫生這“三醫”的利益而言！而對於消費者，高品質的維生素補充劑有百利而無一害！建議朋友們讀暢銷書《別讓不懂營養學的醫生害了你》。

3　美國專家建議：理性看待各種維生素的異議

關於維生素的研究盡管時常“一石激起千層浪”，但總還不至於把維生素和“死”聯係在一起。上周在《美國醫學會雜誌》（JAMA）發表的一篇研究報告卻因此爭得了人們的眼球。

不過，請別忙著扔掉您的維生素丸，先讓我們把這個警告仔細看看再說。

這些來自哥本哈根大學醫院的研究者要探究的是抗氧化的膳食補充劑有沒有延年益壽的功效。在統計死亡案例時他們也不區分具體死因，甚至因謀殺或自殺而死的，都一股腦兒計算在內。

不難預料，這些碩果僅存的臨床試驗偏頗於研究老年人這個風燭殘年的群體。事實上，一部分試驗中受試者的平均年齡超過了80歲（甚至有一位103歲的受試者）。受試者們更是百病纏身，與此形成鮮明對比的是，針對健康人的研究寥若晨星。

不僅僅是受試人群，受試者服用維生素的情況也是問題之一。有一些試驗隻給受試者服用單一的維生素；有些則給予多種維生素。將近40%的試驗還研究了β胡蘿卜素，可是自從發現β胡蘿卜素可能增加、而不是降低吸煙者患肺癌的機會後，這種營養素已經受到了質疑。（高劑量的β胡蘿卜素與香煙發生相互作用，並似乎由此從一個有益的抗氧化劑轉變成輔助致癌因子。）而維生素E每天服用超過400國際單位（IU）時，也可能喪失其營養價值。

維生素在這些試驗中的服用時間也使這個“分析”變成一場災難。有很多試驗的受試者隻服用了數天或幾個月，時間短得幾乎連維生素的味道都還沒品嚐清楚。所有試驗服用維生素的時間平均為三年。無怪乎這些試驗結果差異如此之大。其中有一個試驗，從普通人群中抽取13017名中年人進行研究，曆時七年後發現，他們的死亡率下降22%，這與他們補充維生素C、E與硒的水平有關。與之相比，另一個研究給予18314名病患者（平均年齡58歲、均為重度吸煙者）以高劑量維生素A與β胡蘿卜素，在經過四年後卻發現這一人群的死亡率上升了16%。

之所以得出這些膳食補充劑總體上使死亡風險顯著增大了5%的結論，隻是研究者們僅僅統計了他們認為操作得最好的其中47個試驗。而實際上，把他們排除掉的那21個隨機試驗進行統計的結果是，服用維生素的人群死亡率下降了9%。

我們該怎麽辦？我們的建議一如既往：不要吸煙。每天至少食用5個蔬果；有節製地攝入飽和脂肪；多吃魚甚至含魚油的膳食補充劑；服用鈣與維生素D的膳食補充劑直至有研究發表不同的意見為止。您的日常膳食並不總是完美無缺的，繼續補充多種維生素是有益的。這套策略有助您延年益壽。我不需要什麽匯總分析就可以這樣告訴您。

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