飲食營養與尿結石有什麽關係? (ZT)

    尿結石是一種常見的泌尿係疾病，其主要種類有尿酸結石、磷鈣結石和草酸鈣結石。引起該病的原因很多，其中飲食、營養與結石的形成有著密切的聯係。大多數的尿結石都是含鈣結石，其成分多為草酸和尿酸，是尿液中常見的晶體。

　　這種晶體正常時在尿液內呈溶解狀態，而在過量時則易沉積形成結石。由此可見，尿中草酸和尿酸的含量多少，是結石形成的重要指標。近年來醫學研究發現，經常大量進食高動物蛋白、高脂肪、高糖的食物是引起尿結石的飲食因素之一。

　　人在攝食大量的動物蛋白和糖後，就會在體內生成較多的草酸和尿酸，並可促進腸道對鈣的吸收，脂肪攝入過多則可增加尿液中的草酸鹽含量。這些情況都可能促使結石形成。國外醫學家通過調查分析表明，歐美發達國家的結石發病率明顯增高，其原因與這些國家對動物蛋白、脂肪和糖的消費量增加有關。造成尿結石的另一個飲食因素是經常食用含草酸較高的食物，例如菠菜、甜菜、桔子、巧克力及濃茶等，尤其是菠菜和濃茶可導致高草酸尿。據測定，人食菠菜後5-7小時，尿中草酸仍高於正常水平。

　　對於原來草酸鈣就處於過飽和狀態的尿液，草酸鈣將成倍增長，顯然增加了形成結石的危險性。濃茶中草酸含量也很高，經常飲用，特別是空腹飲濃茶，是結石形成的潛在因素。由於結石與飲食的關係密切，因此在日常膳食中應加以注意，特別要控製高蛋白、高脂肪、高糖食物的攝取。含草酸較高的食物要少吃，尤其是尿結石患者更應禁食，即使是正常人食菠菜後，也應以多飲水來降低尿中草酸鈣的濃度，防止結石形成。預防尿結石症最主要的方法是大量飲水，如果每天飲水達2500毫升以上，就可增加尿量，使尿中的草酸、尿酸得以稀釋，對已形成的小結石也可及早除掉，從而使結石形成或複發的機會大大減少。(摘自《生活時報》)

　　有關鈣的問答：

　　問：腎結石的人應該少吃含鈣的食品嗎？

　　答：通常不是這樣。腎結石是由於尿液中大量的礦物質集中造成的。對於幾乎所有的腎結石患者來說，一個好的建議就是多飲水或飲料能夠稀釋尿液。

　　很多結石是由鈣和草酸結合而成的。曾經有人認為最好的治療腎結石的方法是少攝入鈣，研究發現，這種方法並不是總能發揮作用。

　　對於鈣化草酸類的結石，專家建議保持正常的鈣攝入量，成人每天1000毫克，50歲以上的人每天1200毫克。草酸含量高的食品，尤其是菠菜，大黃和甜菜，除此之外還有果仁，巧克力，草莓，麥麩和茶。患腎結石的人也應該避免過多的維生素C供給，因為維生素C會促進結石形成。

　　以上建議並不適用於其他原因造成的結石，但多飲水總是有利的。

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