補鈣的科學(ZT)

(1)平衡膳食是基礎。營養學會製定的《中國居民膳食指南》提出要常吃奶類、豆類及其製品，這些食物中的含鈣量較高。合理安排的平衡膳食，其中的鈣含量可以達到推薦供給量的標準。國務院提倡的大豆行動計劃及學生奶計劃就是補鈣的最好途徑。
　　(2)從營養預防鈣。缺乏有關疾病和減少老年性骨質疏鬆程度的角度，膳食中應有充足的鈣。膳食改善後，不足的部分根據需要選用鈣劑：

　　(a)鈣製劑必須不含有害成分。如由天然的貝殼或動物骨骼製備的鈣製劑，應避免使用有汙染的原料及避免其對胃腸的刺激作用。

　　(b)膳食中鈣存在的化學形式似乎不是影響鈣吸收的主要因素。而受試者的年齡、生理狀況、體內鈣的存留情況、攝入鈣量的多少、膳食中其他成分(如蛋白質、磷等)對鈣的吸收、利用有較大影響。一般說來，每份鈣製品中含元素鈣的量和消費者對補鈣計劃的經濟承受能力是選擇鈣製劑類型的參考標準。

　　(c)補鈣劑的顆粒要能分散，與食物混合或飯後服用者吸收較好；分次比集中服用的效果好。在有胃酸的條件下，碳酸鈣也可以被吸收。胃酸缺乏者，有機酸鈣，如葡萄糖酸鈣、枸櫞酸鈣等水溶性製劑比較容易吸收。

　　(d)在食物中原有鈣水平的基礎上，補充鈣劑的劑量以膳食中鈣的總量能達到推薦的每日膳食供給量水平的效果為好。

　　(e)補鈣計劃是一長期過程，不可能在短期內見到效果。有研究證實：在受試的雙胞胎兒童和青少年中，一名補鈣，另一名不服鈣劑；在一兩年內，雙胞胎中補鈣者的骨密度增加大於另一名未補鈣的相應對照者，但停止補鈣兩年後，補鈣者與對照者的骨密度沒有大的差別。說明骨骼是不斷再建的，骨骼中的鈣也是不斷更新的，堅持膳食中的鈣營養對維持骨的健康有重要意義。

　　(f)應注意補鈣的安全性問題，目前認為每日鈣元素總量不要超過2000毫克。

　　(g)補鈣劑應含有維生素D，維生素D的推薦供給量為每日10微克(400國際單位)，不可過量。

　　(3)要有健康的生活方式，包括多運動和曬太陽。運動員的骨密度大於靜坐較多的人群；同一個人上臂優勢側的骨密度也大於另一側，說明運動可以增加骨骼的密度和強度。多運動還可以增加身體的平衡能力，減少摔跤幾率和骨折發病率。多曬太陽可以增加體內的維生素D儲存，維生素D的活性代謝產物有助於鈣在腸道的吸收。

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