高纖維食品使乳癌的風險減半(ZT)

     據英國《獨立報》報道，早上一碗牛奶什錦早餐，中午一塊粗糧三明治，晚餐吃上幾片水果，別小看了這種飲食結構，它可以將女性患乳癌的風險減半。研究人員發現，吃高纖維食品的年輕女性可以預防這種病，至少直到絕經期。

　　一項對3.5萬名女性進行的長達7年的研究發現，那些每天攝入30克纖維（最高攝入量）的女性發展成乳癌的風險比每天攝入20克纖維的女性的風險降低了50%。但是他們隻在絕經前、年齡在50歲以下的女性身上發現這種影響。對絕經後的女性而言，高纖維食品則起不到保護作用。

　　這項研究結果發表在國際《流行病學》雜誌上，研究顯示，有257名女性在絕經期前發展成乳癌，但是隨著纖維攝入量的增加，乳癌風險減少了。研究發現，麵包中的小麥和燕麥、意大利麵食和穀類早餐等穀類纖維食品能產生最強有力的保護作用。水果纖維也能起到這種效果。高纖維食品富含維生素、鋅和其他能預防癌症的抗氧化劑。它們還平穩了胰島素水平。胰島素是調節糖類吸收的激素，它可能在癌症中扮演一定角色。研究還顯示，飯食中的纖維還能調節雌性激素的水平，這種激素與乳癌有關。在絕經期前的女性體內雌性激素的水平更高。英國癌症研究的一位發言人說：“這項研究強調了吃健康飲食來減輕癌症風險的重要性。”

　　能降低癌症風險的食物

　　·每天吃5份水果和蔬菜能降低多種癌症風險，尤其是消化係統方麵的癌症。

　　·吃魚有可能降低腸癌風險。

　　·全穀類食品、粗糧麵包和水果能降低腸癌和乳癌風險。

　　·葉酸、硒、鈣和維生素A、C、E等有可能降低多數癌症風險。

北京青年報