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多吃大豆類食物降低死亡風險 (ZT)

(2007-01-22 17:30:16) 下一個

     香港大學醫學院一項曆時9年的調查研究顯示,多吃大豆類食物和保持均衡飲食能降低死亡風險。

  研究報告18日在此間公布。這項調查始於1998年,港大醫學院對全港當年81%的死亡個案進行研究,並調查與他們年齡相同的在世人士10年前的飲食習慣。

  結果發現,較多進食大豆類食物人士的死亡風險較低;每周進食大豆類食物4次或以上的人,比每月進食少於1次的人死亡風險低約30%。

  而多吃肉類、奶類,但少吃蔬菜、水果、魚類、大豆及少喝茶的人,死亡風險較飲食均衡者高出113%。

  港大醫學院社會醫學係主任林大慶表示,大豆含豐富蛋白質和纖維等有益成分,有助於減低患心髒病和癌症的機會。他建議市民應通過進食豆腐和豆漿等食品攝取大豆營養,而避免直接服用大豆精華。

  有關報告已分別發表在2006年出版的國際著名醫學期刊《預防醫學》和《國際流行病學雜誌》上。

新華網

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