雜糧的三大優勢 (ZT)

      我們現在所說的“五穀雜糧”是個大家庭，包括了多種穀類和豆類食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆。

      優勢一：維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物的代謝。另外，維生素Bl還能增進食欲、促進消化、維護神經係統的正常運行。本來水稻、麥子的維生素B1含量並不比雜糧少，但是加工成細糧後維生素B1就會損失很多。
   
　　優勢二：含有較多的膳食纖維。膳食纖維被稱為人體的“第七營養素”（前六種營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）。它的主要作用是降糖、降脂、減肥、通便、解毒、防癌和增強抗病能力。
   
　　優勢三：調節人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可調節人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。

許昌晨報