“圍邊菜”好看又好吃嗎？ (ZT)

     習慣做法：賓館、飯店餐桌上常見的“圍邊菜”，一般以蔬菜、水果加工成花邊或裝飾品，由於它們色澤鮮豔，圖案美觀，常常能引起顧客的食欲。

　　最新發現：上海市食品衛生學會在對滬上85家賓館、飯店製作的65份“圍邊菜”隨意抽樣，做了大腸菌群定量檢驗，陽性率高達70.77%，其中最高的汙染細菌數達到24000個／100克。在調查中還發現，不少飯店從控製原料成本、配菜製作時間的角度出發，“圍邊菜”總是大批量集中加工，然後再放到冰箱或淡鹽水中存放，以保證其色澤和美觀。這就使“圍邊菜”常常因存放時間過長，導致新鮮度受到影響。其次，7成以上的“圍邊菜”是在切配生菜的場地製作，所用砧板半數以上是與切配魚、肉等混用，因而極易受到動物性食品帶有的沙門氏菌等致病菌汙染。此外，半數以上飯店的“圍邊菜”原料在清洗後，切配、裝盒過程中不作任何消毒，有的飯店的消毒液不符合要求，從而埋下了致病的隱患。

　　警告：不吃為好