在飲食中尋找理想體重 (ZT)

蔬菜類

白蘿卜：含有芥子油和澱粉酶，能幫助消化，更能促進各種脂肪類物質在人體內的新陳代謝，從而防止它們在皮下的堆積。

黃瓜：它含有丙醇二酸，能抑製食物中的碳水化合物在人體內轉化成脂肪。

韭菜：含有較多堅韌的粗纖維，具有通便作用，能排除腸道中過多蛋白脂肪。

冬瓜：含有人體所需的許多維生素、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪，它具有利尿、利便、利水和滑腸等作用，故肥胖的人多食冬瓜可以逐漸消瘦。

豆製品類

豆腐：不但營養極為豐富，而且味道鮮美含蛋白質量高，可替代高脂肪的肉與雞，適合炒、煎、蒸、燉、煮與做湯。每30克豆腐隻含熱量25卡。

豆漿：這是女性尤其是更年期婦女的最佳食品，因共富含植物雌激素和蛋白質，有奶味。一碗240克不加糖的新鮮豆漿，隻含150卡熱量和對人十分有利的3克不飽和脂肪。

水果類

香蕉：富含碳酸鉀，有助於保護心髒，使人有力和降低血壓。幾乎沒有任何其它隻含60卡熱量的無脂快餐能和香蕉一樣，可以滿足人們吃甜食的愛好。如果把一支放在冰箱冷凍室內的冰香蕉與半杯蘋果汁混合食用，那麽這種無脂的美味食品僅含120卡熱量。

菠蘿：2大片約重180克的菠蘿，既芬香撲鼻，又富含纖維並完全符合醫學上所推薦的每日維生素C的需要量，同時它隻含70卡熱量，且不含脂肪。

梨：將梨洗幹淨帶皮生食，可增加纖維素和獲得多種維生素。一個清脆而汁水豐富的梨，也隻含50卡熱量和不到1克的脂肪。

蘋果：它的脂肪與熱量雖比梨高，但其蛋白質與鈣、磷、鐵、胡蘿卜素含量均比梨高，亦富含纖維素，且蘋果中含有蘋果酸、果膠、鞣酸、酒石酸等成份，可以降低人體內膽固醇。

甜瓜：切成小塊的一碗甜瓜所含β胡蘿卜素要高於半杯橘子汁，所含維生素C相當於半杯橘子汁，而且隻含40卡熱量和不到1克脂肪。

水產類

海帶：脂肪含量甚少，熱量也不太高。最重要的是海帶富含碘達每克24毫克，而碘是一種重要的減肥礦物質。因為碘對甲狀腺素的分泌起著重要作用，而後者能控製人的能量代謝。碘缺乏會致基礎代謝低下，此時即使你沒有多吃，也很容易使人肥胖。海帶還含有很高的鈣、鐵及多種維生素，對人體十分有利，是價廉物美又易獲得的減肥佳品。

墨魚幹：50克的墨魚幹隻含120卡熱量，並有較多的蛋白質和鐵質，口味也好。

金槍魚：半碗帶湯的金槍魚隻含120卡熱量、2.5克脂肪與23克蛋白質。

對蝦：膽固醇含量雖比貝類高，但飽和脂肪酸低並含有少量保護心髒的奧米加――3脂肪酸。100克對蝦隻含80卡熱量和不到1克的脂肪。

膨化魚片：30克膨化生魚片僅含80卡熱量，幾乎不含脂肪。

禽蛋類

鴨脯：一份120克去皮的烤鴨脯，隻含190卡熱量、5%的脂肪，但卻有豐富的微量元素鋅、鐵與維生素B族。

蛋花湯：蛋花湯營養豐富又可口。餐前先喝些蛋花湯可以控製食欲。做湯時隻用蛋清而不用全蛋，則成低脂肪低熱量的湯，一碗這樣的湯隻含90卡熱量、1克脂肪。

其他食品類

椰子糖：喜歡吃甜食者往往愛吃脂肪，它可滿足這兩種欲望。將椰子糖含在口中，幾分鍾便有奶油香。15克椰子糖隻含60卡熱量和2.5克脂肪。

百草果凍：將2匙切成小塊的去去脂果凍放入冰水杯，加入適量方糖和冰塊，清涼提神，隻70卡熱量。

米線：富含碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質。一碗煮或蒸的米線隻含150卡熱量，無脂肪，可配上有減肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。

調味品：無脂的幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、洋蔥等等都隻有1-2卡熱量，不但可給麵條、米飯、蔬菜色拉增添香味，而且其內所含的某些特殊成份，對人體有很好的保健作用。

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