水果蔬菜有助骨骼發育 (ZT)

      當談及如何增強自己孩子的骨骼時，大多數家長首先想到的是補鈣。美國科學家最近公布的一項研究結果表明，像水果和蔬菜這樣的食物也能促進女孩的骨骼發育。

　　在這項研究中，研究人員對56名年齡在8至13歲之間的女孩進行了長達近兩年的研究。研究人員不但要求孩子的家長記錄孩子每天食用水果和蔬菜的情況，同時還利用先進的技術手段測量孩子的骨骼生長變化，以及尿液和血液中鈣含量的變化。研究結果發現，與其他水果和蔬菜吃得少的同齡人相比，每天至少吃三份水果和蔬菜的女孩的骨骼要大，而且手腕的骨骼也更強壯。而這些喜歡吃水果和蔬菜的女孩的尿液中的鈣含量也較其他同齡人少。

　　研究人員介紹說，水果和蔬菜有助於防止骨頭中的鈣流失。以前一些有關成年人骨密度的研究也證明，經常食用水果和蔬菜，能夠通過食物中的營養物來增強骨密度。此外，還有證據顯示，水果和蔬菜能夠減少尿中排出的鈣。

　　研究人員解釋說，這是因為水果和蔬菜有助於對其他食物，如蛋白食物和穀物等產生的酸性成分做出反應。在人們的膳食結構中，如果缺少了這種能夠中和酸性物質的食物，那麽骨頭中的堿基物質，如鈣，就會自動跑出來“解酸”，造成鈣的流失。有研究結果表明，從尿中排出的鈣絕大部分為骨頭所儲存的鈣，而不是來自所攝入的食物。

　　因此，女孩在兒童時期多吃水果和蔬菜有利於防止骨頭中鈣的流失，從而為今後長成一副健壯的骨骼打下良好的基礎。

北京青年報