節日健康飲食6大要決 (ZT)

勿暴飲暴食

　　每餐隻能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方麵，五穀主食不可少。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，以促進胃腸蠕動，加快體內有害物質的排泄過程。

重質不重量

　　新鮮食物雖營養，但每次最好隻煮一餐分量，而且要注意衛生安全。慎防病從口入。因此，剩菜應用保鮮膜包好，放置在冰箱內冷藏。此外，廚房最好準備兩套砧板和刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉汙染。

烹調有玄機

　　少油、少糖、少鹽分，永保身體健康。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓產生。因此，烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。此外，雞湯、高湯置於冰箱，可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精，以防麩酸鈉超量。同時，防止含糖食物使人體發胖，對血脂肪也有不利影響。太多鈉（在鹽、醬油、味精、醃製品中）則會使水分滯留在體內，引起水腫，血壓上升。

飲酒勿過量

　　新春佳節雖歡喜，但喝酒還是要照顧身體。記得：不勸酒，不拚酒，不醉酒。適度飲酒有益心髒健康，但以威士忌30cc，白蘭地40cc，紅葡萄酒90cc為限。患有痛風或血液尿酸過高者，注意酒精和脂肪酸會使痛風發作。

零食應節製

　　拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西，不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。

多喝茶及白開水

　　多喝白開水或茶。每日飲水（含湯）至少6碗（杯），每碗（杯）以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便秘，對高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內廢物排泄，對腎髒和泌尿道結石的預防和治療有幫助。

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