選對食物，孩子更聰明 (ZT)

      所有的爸爸媽媽都希望自己的孩子聰明伶俐。怎樣才能使孩子更加聰明呢？大腦的發育，除了先天素質外，後天的營養與智力的關係最為密切。給大腦增加營養，要特別注意攝入糖類、蛋白質和微量元素，而微量元素中又以鋅最重要。
　　給孩子選擇健腦食物有幾點原則：第一，食物應適宜孩子的消化吸收；第二，健腦食物應適量、全麵，不能偏重於某一種或幾種；第三，健腦食物的種類及數量應逐步添加，過猶不及；第四，要均衡食用酸類食物和堿類食物，常見的酸類食物有穀物類、肉類、魚貝類、蛋黃類等，堿類食品有蔬菜、水果、牛奶、蛋清等。比較適合孩子的健腦食品主要有：母乳；動物內髒及瘦肉、魚類；水果，特別是蘋果；豆類及其製品；堅果，如核桃、杏仁等。
　　堅果類食物可以提供腦磷脂、膽固醇，還有豐富的植物蛋白，這些對提高大腦思維、記憶和智力活動有益。我們常吃的杏仁營養豐富而均衡，每100克杏仁中含蛋白質25克左右，脂肪50克左右，亞油酸8—12克。此外，它還含有18種氨基酸，豐富的維生素B1、維生素B2、維生素E，鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維。
　　尤其值得一提的是，杏仁中鋅元素的含量很高。鋅被譽為“智慧元素”，對孩子的腦細胞發育和智力水平都有顯著作用。但是鋅也是孩子們非常容易缺乏的元素之一，我國約有60%的兒童缺鋅。這是因為，在我們的生活中，鋅含量高的食物本來就不多，而且穀類食物中含有六磷酸肌醇，這種物質會抑製人體對鋅的吸收。再加上小孩子多有挑食、偏食的不良習慣，也會導致鋅元素攝入不足。所以，處在成長發育高峰期的兒童，如果不有意識地補充鋅，就會因缺鋅而影響大腦發育和身體健康。
　　要想讓孩子更聰明，父母就要聰明地為他們選擇食物。要注意食物種類多樣和均衡，多補充微量元素，尤其是鋅。不妨讓孩子多吃些核桃、杏仁類的幹果，杏仁露也是不錯的選擇。

來源：《生命時報》