哪裏產的紅酒最延年益壽？(ZT)

      （巴黎法新電）每天喝一兩杯的紅葡萄酒能使血管擴張，預防心髒病和循環係統疾病，但事實上，不同地區製造的紅葡萄酒含有不同的化合物，濃度也不一，因此所起的作用也不同。

　　《自然界》期刊最近報道，法國西南部和意大利撒丁島自誇它們釀製的傳統葡萄酒含有能使人延年益壽的最高濃度的化學成分多酚（polyphenols），但研究顯示，並不是所有的紅葡萄酒都含有相同成分的多酚或高濃度的多酚。

　　英國科學家對血管內皮細胞（endothelial cells）進行的測試顯示，多酚這種化合物的最有效成分是原花青素(procyanidins)，有助於益壽延年。他們對法國比利牛斯山區熱爾省（Gers ）和撒丁島（Sardinia）努奧羅省（Nuoro）釀製的紅葡萄酒進行測試。這兩個地方的男子以長壽著稱。

　　他們發現，產自這兩個地方的紅葡萄酒，原花青素的含量非常高，通常是產自澳洲、南非和美國紅葡萄酒含量的5倍至10倍。

　　熱爾省和撒丁島紅葡萄酒的原花青素含量高，部分秘訣在於葡萄品種和傳統的種植方法。熱爾省盛產丹那（Tannat）葡萄，這種能產生大量原花青素的葡萄，其他地方難得一見。

　　倫敦瑪麗女王威廉哈維研究所的研究人員科德在發表研究成果的文章中寫道：“撒丁島和法國西南部采用的傳統生產方式，確保原花青素這種有益成分能有效地提取出來。因此飲用傳統的丹那葡萄酒可能同人類的健康大有關係，它能使人益壽延年。”

《聯合早報》