青少年健腦飲食要點 (ZT)

         (1）定時定量吃好三餐，這是保證腦血糖供給的重要措施。成人在短時間饑餓狀態下還能優先保障大腦的血糖供應，而青少年大腦耐受力低，如果處於饑餓狀態下，注意力就會明顯渙散，記憶力下降，思維變得遲鈍，遺忘率增高。 
     
        （2）多吃瘦肉、雞蛋、魚蝦牛奶、豆類和豆製品等含優質蛋白質的食品。這些食品都含有促進腦代謝作用的優良蛋白質。例如大豆中不僅必需氨基酸含量高，還含有大量的的卵磷脂。以卵磷脂為原料合成的乙酰膽堿，是人腦中的記憶素，有興奮大腦，改善記憶的作用。雞蛋不僅含有卵磷脂，還含有與大腦代謝密切有關的鈣、磷、鋅、鐵，以及維生素Ａ、Ｄ和Ｂ族。所以，少男少女最好每天能吃１~２個雞蛋，並盡量多吃豆製品。
   
        （3）適當吃些硬果類食品，如花生、核桃、葵花子等。這些硬果類食品含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵等，對大腦的營養很有好處。
   
        （4）多吃蔬菜水果。綠葉蔬菜或橙紅色蔬菜，這些食物是胡蘿卜素，維生素Ｂ和Ｃ的重要來源。綠葉菜裏還含有葉酸，它能和維生素Ｂ12共同合成脫氧核醣核酸，促進腦的發育。所以，多吃綠葉菜，對先天愚鈍兒童的智力開發也有重要作用。

來源：醫生在線