女性常吃紅肉會大幅增加患乳癌風險(ZT)

香港文匯報報道，愛食紅肉的女性要注意了，科學家指常吃紅肉的年輕婦女，會大幅增加罹患乳癌的機會。一項最新科學研究發現，婦女日吃紅肉超過4.5安士，患乳癌的機會，幾乎較不常食紅肉的婦女高出一倍。該研究報告刊登於新一期《內科檔案雜誌》上。

　　　研究發現，經常進食紅肉的潛在風險與最普遍的乳癌類型有關。英國每年有4.4萬個乳癌個案，患者大部分為已停經的婦女。每年有1.25萬名婦女死於乳癌。

　　　美國科學家聲稱，經常進食紅肉的婦女患癌風險較高，可能是烹調過的或處理過的紅肉中有致癌物質，又或是紅肉所含鐵質造成的。而在美國牛隻的培育過程中，牛隻飼料加入了可加速生長的荷爾蒙成份，此等物質亦有可能是導致乳癌的元凶。布裏格姆婦女醫院及波士頓哈佛醫學院的科學家，對9萬名停經前婦女進行長達12年的跟進研究。研究結束時，1,021名婦女經診斷後證實患上乳癌。領導是項研究的Eunyoungt Cho教授表示:“假定大部分乳癌風險因素不易改變，研究結果會為防止乳癌帶來啟示。”