舌尖上的中餐館

對於有著中國胃的中國人來說，吃西餐不如吃中餐更能讓人愉悅，讓胃舒服。但中餐製做比西餐麻煩，因此，許多西人隻能進中餐館才能品嚐到中國菜肴的美味。

記得以前跟大家介紹過中餐館老板娘吳姐，她開了二十幾年中餐館，早已經對此厭倦，曾經多次想“金盆洗手”不幹了，還特意在杭州買了高檔公寓，準備回國養老。

可是，每次他們在國內還沒住上一個月，就感覺許多方麵不舒服，因而又想回德國繼續開餐館，別的他們也做不了。特別是考慮到兒子就業問題和婚姻大事，目前開中餐館是為了扶植兒子當老板。

前幾年時髦Buffet，人們叫它“包肥”餐，吳姐和老公就做這樣的餐。後來聽他們說，浪費很厲害，有不少吃客都是“眼睛大肚子小”的主，拿很多在盤子裏，吃兩口就不吃了。

說實話，那些包肥餐，吃多了感覺很不好吃。我看包肥餐像大雜貨一樣，沒有質量標準，多油多鹽多味精。要是經常吃的話，肯定會吃出病來，我相信吃客們都不是傻子。

  吳姐他們全家人總動員，齊心協力想把餐館做好。吳姐兒子學到了日本式的餐館做法，他們改變了餐館經營形式，做起了日式“袖珍”餐。所謂“袖珍”，意思是食物量非常小。

  他們餐館實行看圖訂購食物製度，每人都有一個帶圖的菜單，每次隻能定五種菜色，吃完後才可以繼續點。總共可以點五到六次，其實，按一般人胃口，點三次就已經吃得飽飽的了。

  吳姐餐館裏是以日式壽司為主打，他們做的菜量都非常少而且精，見圖，一看就是經過精心製做而成的，味道比包肥餐好多了。我們是在吳姐餐館新開張時被邀請去試吃的，她想聽一聽我們作為普通食客的評價。

  其實根本不用我們讚揚，當地飲食協會的評委們，他們也悄悄地去了吳姐餐館試吃，給出了很高的評價，還發了一個獎狀。為此，吳姐全家都高興極了，並把獎狀掛在了餐館門口。

  不知道大家注意到沒有，中餐館在國外很像雨後春筍一樣遍地冒尖。但大多數做的都是包肥餐，我稱它們為垃圾食品，就像美國的麥當勞一樣。有許多不了解中國情況的老外，他們喜歡吃包肥餐。

  我們認識不少西人，他們非常希望能吃到正宗好吃的中國餐。要想真正通過舌尖來品嚐中國的美味佳肴，還是得去像吳姐家開的餐館。我把像他們這樣級別的餐館叫舌尖上的中餐館。