10道韓式美味小點心[組圖]

[img][/img]　　
 鬆糕
 　　在蕎麥麵裏加馬格利酒和麵並發酵後，把大棗、雞冠花葉、黑芝麻、石耳等調料配色放在上麵蒸出來。可以切成片、四角形或菱形。
 　　材料
 　　粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽
 　　調料﹕大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻
 　　做法
 　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成麵。
 　　(2) 粳米麵100裏以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。
 　　(3) 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。
 　　(4) 把和好的麵放在墊有幹淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裏，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上麵。
 　　(5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
 [img][/img]
 　綠豆餅
 　　綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油裏加肉湯和醋做的醬。
 　　綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品，可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素A，對成長期兒童和老人好。 
  
 　牛頭糕
 　　在糯米麵中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。
 　　黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且，能促進氨基酸的形成。
 [img][/img]
 艾蒿糕
 　　艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候，在蜂蜜裏加生薑汁。在糯米麵裏放煮熟並搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。
 　　艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素A，隻吃80g也能供應一天所需的量。並因含有豐富的維生素C，對預防和治療感冒也有效。
 [img][/img]
 南瓜幹兒糕（柿餅幹糕）
 　　在糯米麵裏混合南瓜幹(柿餅幹)，蘸上豆沙後蒸出來的年糕。
 [img][/img]
 　　江米條，糯米等子
 　　糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裏蒸出來，放在石臼裏用棒子捶，再稈成圓形，曬幹用油煎出來，最後蘸梅花﹑鬆花﹑芝麻等豆沙。
 [img][/img]
 土豆糕
 　　在產土豆的夏季，把不能儲藏長時間的土豆磨成土豆粉而做的山區別有風味的飲食。用土豆粉和麵，加豆沙餡或豌豆餡，做成帶指紋的年糕。
 　　紅豆含有豐富的維生素B1，能補充由於以米飯作為主食所缺的營養素。
 [img][/img]
 　圓糕
 　　濟州道產很多蕎麥。在和好的蕎麥麵裏放蘿卜菜或豆沙餡卷起來的年糕。也稱為草席糕。
 　　粘小米糕：濟州道幾乎不產大米而產許多雜穀，用米做的年糕隻在節日﹑祭祀時吃，平常隻吃喬麥﹑小米﹑大麥﹑紅薯做的年糕。把粘的小米泡在水裏再放到石臼裏搗碎後做成糯米糕蘸豆沙。
 [img][/img]　　
 米糕
 　　把泡而搗碎了的高粱麵用熱水和好，放小豆餡用油煎出來，是具有高粱米香味和小豆味的別有風味的飲食。
 [img][/img]　　
 南瓜糊糊
 　　是在煮熟的南瓜裏放扁豆、糯米麵煮的味佳易消化的營養食品。
 　　南瓜的黃色是在人體內有維生素A效果的胡蘿卜素。南瓜的糖份因易消化，對胃腸功能弱的人有益，並有除去浮腫的效果，因此，對孕婦或腎病、糖尿病患者有效。

http://epochtimes.com/gb/ncnews.htm 大紀元