作者:真妮
調味料: 2 湯匙咖喱粉、5.5 杯水、1.5 湯匙菜油、2 小匙大蒜鹽、7 湯匙太白粉。
做法:
(1) 雞腿剪去多餘的油,均勻抹些鹽巴後置入冰箱醃至隔夜,第二天煮前洗淨以備用 。
(2) 洋蔥切大丁,南瓜切片,番薯、胡蘿卜切滾刀塊。
(3) 菜油在鍋中加熱,洋蔥丁爆香後,加入咖喱粉,再放入雞腿翻炒,接著放進南瓜、番薯、胡蘿卜也炒一下,然後倒入5 杯水把作料煮滾。
(4) 滾後火關小點,以中火再煮約 15 到 20 分鍾,所有作料皆煮熟軟後,加入大蒜鹽,再將太白粉以 0.5 杯的水調勻後勾芡,立即熄火。
備注:
1 典型的咖喱雞材料是用馬鈴薯,我們改良用南瓜和番薯,另有風味。中醫說南瓜補中益氣,食療上說它是一種抗氧化劑,可幫助防癌。番薯含一種類似雌性激素的物質,可幫助護膚抗老,有人說番薯是長壽食品。用日本番薯,蓋取其甜度較高而且質地較爽口。
2 滾煮時注意雞腿不要煮過熟或太爛,可先把雞腿先撈起。多餘的 咖喱雞存放冰箱時,最好也是把雞腿另外存放。食用時再擺一起,用微波爐溫熱之。
http://epochtimes.com/b5/6/7/6/n1375216.htm
http://www.youtube.com/watch?v=Nj4FY-O7k6g
略中文化之神
望故山水,我的故在方,塞北雁山天,江南柳竹映湖光,亭古寺聽流泉,玉舞霓裳,田炊吟,桃源土似天堂。
望故在方,神州文化源流,安古道因,嶽武忠魂香火旺,忠孝仁德本,古 先史流芳,敬天道民安康,盛世天朝神┅┅
新唐人全球人新年晚您回古樸與真,略中文化之神┅┅新唐人全球人新年晚您希望和好
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