腐乳粉蒸肉

腐乳粉蒸肉
來源: 愛美麗春天 於 10-05-22 05:11:00
今天又做了粉蒸肉，在外麵沒得吃的，是我從小最喜歡吃的一種特別的奶奶做的粉蒸肉

其實做法超級簡單

原料：五花肉（就是一半肥一般瘦的肉），紅色的腐乳（南乳、玫瑰腐乳），蒸肉的米粉
做法：
把肉切條狀，不到1cm厚，兩到三寸長
將數塊腐乳和紅色腐乳汁一起搗成糊狀，如果想口味淡些，可加少許水
夾一塊肉在腐乳裏四麵均勻粘上腐乳，再放到米粉裏四麵粘上米粉，放到蒸碗裏
注意，肉一定要一塊一塊地蘸腐乳再裹米粉，因為我記得奶奶就是這樣做的
肉塊都弄好後，放蒸鍋大火蒸30分鍾就可以了，用高壓鍋也可

這次做的時候在肉的下麵鋪了一層紫蕃薯，是學台灣朋友的做法，不過紫蕃薯不夠甜，以後做的話會換成普通的紅薯

吃的時候回憶起小時候的味道。。。。