周日的小資晚餐 --- 牛尾，雞翅，豇豆及做法

周日晚餐幾道菜，分別是牛尾白蘿卜湯，尖椒辣雞翅，響油豇豆，來說說怎麽做的



先把雞翅中和翅根用生抽，料酒，油膏，幹蒜，basil leaves，鹽，糖，淹上20分鍾，備用。



把尖椒洗好，除去辣椒芯和籽。



再把辣椒斜切成片。



把辣椒放油鍋裏略微嗆一下。



嗆好的辣椒。



把雞翅放油鍋裏炸一下，中火，十分鍾，翻個再十分鍾。



炸熟後，鍋底留一點油，蔥薑爆香，嗆辣椒醬，放一點點醋，再放辣椒，就好了。做好的成品這樣：

扮豇豆，把豇豆用油水煮5分鍾，用麻醬，生抽，雞精，醋和辣椒油兌成汁。澆在過了涼水煮好的豇豆上麵，再放蒜薑末，用加熱的香油一澆就好了。



牛尾湯用鮮牛尾過浮水，放砂鍋裏麵，加蔥薑大料少許料酒燒爛，加蘿卜塊就好。



晚餐很豐盛哦！小魚碗裏是烏冬sauce，用來蘸牛尾吃的。