烤火雞八寶填料

11月第三個星期四的感恩節，是美國特有的一個傳統節日，看起來親情淡薄的美國人，到這天卻必須家庭團聚。餐桌上的經典餐食是烤火雞，還有紅薯、土豆泥、蘋果或南瓜餅等。沒啥豪華講究，卻是有曆史典故的傳統食品。感恩節及其食品的由來就不多說了。

烤火雞的方法有多種，有美國式的也有中國式的。火雞肚子裏還要塞入填料，有朋友詢問如何製作中式口味的火雞填料stuffing，特地向其他朋友請教來配方與大家分享。

八寶烤火雞

中國菜肴有一道“八寶鴨”，是將糯米八寶飯之類塞到鴨子肚子裏蒸熟，朋友按照配方作烤火雞填料，很好吃，會比美式stuffing更受老中歡迎。

八寶填料做法如下：

1，糯米用水煮到六七分熟撈起，如果想加雜豆（芸豆、紅豆、黃豆等），也同樣煮一下。有種血糯米（也叫黑糯米、紫糯米），營養而降血脂，可以與白糯米混在一起用。

2，準備其他填料，隨愛好選料和調味。葷的可以有肉類：香腸、臘腸、火腿等。素的有蔬菜類：芹菜、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、土豆、南瓜紅薯之類。還可以放花生、栗子、菠蘿、豆腐幹等。喜歡甜味還是鹹味隨意。正宗八寶飯甜的為多，但塞進雞鴨肚子裏似乎鹹的更好吃。可以用醬油等拌均，還可以用咖喱或麻辣味。但不需加任何油類，因為烤時火雞油會沁入。

3，把煮好撈出的糯米豆類與拌好味道的其他填料摻混攪拌好，塞入火雞肚子。入烤箱烤。

4，烤的時候，火雞油侵入糯米飯中，味道很香。吃時掏出來，如一盆八寶飯。