BBC製作的長篇中國美食探索
(2014-04-28 21:02:17)
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"Exploring China: A Culinary Adventure" 是個大製作,共有四集,每集一小時.
在芝加哥生長的Ken Hom 在30多年前, 開始主持BBC的中國菜電視秀. 很成功地給西方觀眾介紹了中國菜的技藝.
我一向以為烹飪技術,味道既是記憶, 也是家傳. 此係列是個新的佐證
第四集裏, Ken回到父母出生的鄉下, 和遠親們相聚, 在食物裏尋到了親情和記憶.
Ching-he回台灣出生地, 用祖母在她年幼時的傳授給家族做了一頓;,得到了族人的認可.
北京街頭,進大董廚房小試身手; 利群烤鴨店的張老板很有意思:
四川成都,私人家, 街頭小巷, 俾縣豆瓣廠, 喻波廚房 :
去西部探索, 雲南, 新疆:
廣東菜. 回鄉尋根.