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我們很多人回國，除了看望父母探親訪友之外，還有一件很重要的事情就是尋找對吃的回憶，也就是重新吃一次記憶中曾經有過的美食！
懷念故鄉的美食是所有人類的共同情懷，不單單是我們中國人懷念故鄉的美食，美國人離開了家鄉，也懷念他們的油膩漢堡和Pizza，意大利人也懷念他們的意麵，墨西哥人也懷念他們的Fish Taco，韓國人懷念他們的泡菜，日本人懷念他們的蘇西，哪怕是非洲人，也懷念他們的恩希瑪。
我和廣大愛好和平的人們一樣，回國的主要任務之一也是重溫故鄉的美食。我回到北京之後，烤鴨、涮羊肉、炸醬麵、豆漿油條煎餅是必吃的，去了天津，狗不理包子耳朵眼兒炸糕十八街的大麻花是必吃的，去了上海，生煎包菜泡飯蔥油拌麵是必吃的，去了太原，刀削麵過肉肉是必吃的，去了大同，蓧麵栲栳栳和泡泡油糕是必吃的，去了雁北，麻地溝的羊肉是必吃的，去了平遙，碗托兒和冠雲牛肉是必吃的，去了成都那好吃的就更多了不過鹽煎肉甜燒白麻婆豆腐是必吃的，去了深圳香煎馬鮫魚和膏蟹粉絲煲是必吃的，但是，有一些所謂的美食，我原來不吃，現在還是不吃。
到了北京，和我王哥一起吃飯，王哥說：來盤炸蠶蛹怎麽樣？我非常堅定地就拒絕了，炸蠶蛹我小的時候就不吃，在那個肚子癟癟沒有蛋白質的日子裏我都不吃炸蠶蛹。現在哪怕是這個沒有蠶蛹的季節，我也不吃炸蠶蛹，我的大腦就拒絕炸蠶蛹。
豆汁兒，我也不喝，就是在北京住過很多很多年，我也不喝豆汁兒，沒有太多的原因，我就是太不喜歡喝豆汁兒了。
炸蠍子，不知道北京從什麽時候把炸蠍子給列為北京的美食之一了。一想到蠍子一看到蠍子一看到炸蠍子，我也吃不下去，甚至都看不下去，不是婉拒，而是堅決拒絕！
不論世界上多少人喜歡湖南的炸臭豆腐，我是堅決不吃，湖南的炸臭豆腐那真是太臭了，一個炸臭豆腐的油鍋，能把整個一條街都給臭了，真的是比屎粑粑還臭！還有台灣的蒸臭豆腐，那真的是臭的天花板。
很多上海人都喜歡吃黃泥螺，我看著黃泥螺就心裏泛噁心，不但是不能吃，連看也不能看，我看著那些黃泥螺，心裏就鬧騰。
上海還有一道名菜我不能吃，那就是響油鱔糊，響油鱔糊不管是有多好吃，但是看上去像一盤用醬油泡過的蛔蟲，我的大腦自然抗拒。
這次去成都，我住在寬窄巷子的希爾頓花園酒店，在酒店的樓下有很多賣兔頭的鋪子：張阿姨兔頭，宋大嫂兔頭，李奶奶兔頭，杜二娘兔頭起碼有五十家。我從前隻吃過麻辣兔丁，沒有吃過兔頭，這次本來想著嚐試一下，但是，到了人家飯店門口一看，兔子的首級被泡在油裏，擺在盤子上，一副冤死鬼的樣子，我一下子就產生了心理抗拒，這樣的東西，不知道為什麽成都人那麽喜歡吃！
還有一個我不能吃的，就是醉蝦。蝦還活著，還在扭動著它們的身軀，在酒裏給泡得半醉，就讓我們人類給活吃了，太殘忍了。我受不了，寧可吃紅燒肉，炸排骨，烤包子，炸醬麵也不能吃那份醉蝦。端走！
北京的鹵煮，我也不吃。
北京的炒肝兒，不管是多正宗，我都不吃，而且是越正宗我越不吃。
但是，北京的門丁肉餅我吃，我還特別喜歡吃。
北京的京東肉餅我也吃，我也特別喜歡吃！
這次去台灣，在台灣的幾個不同城市吃了不同的鹵肉飯，每個地方的鹵肉飯都有自己的特色，我非常喜歡還在台灣專門和名廚學了怎麽做鹵肉飯，以後家裏來了客人，我也給他們做台灣的鹵肉飯。
該吃的還吃，該不吃的還不吃，我這是改不了我的這個壞習慣了，哈哈。
《版權美食所有，翻印不吃不究》
回複 'soullessbody' 的評論 : 啥一致呀？炒肝你吃嗎？炸螞蚱你吃嗎？活泥鰍你吃嗎？
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這些都不吃，別說吃，連想都惡心。
跟你有同感。
謝謝好文！
新林院 發表評論於 2025-02-17 11:11:47
豆汁、炒肝，我都是這輩子隻吃過一次，再也不想吃了。過去無知，點菜的時候以為是豆漿和爆炒豬肝。
曾經在安徽合肥美食街吃了一次臭鱖魚，還勉強可以吃完。知道怎麽回事也就行了。
旅遊電視頻道有一個節目叫《Bizarre Foods》。主持人 Andrew Zimmern 專門到世界各地探尋少見的食物。
總的來說，這些少見的食物，都是在人窮的時候，或者是沒有電冰箱的時候發明的。
例如蘇格蘭的 Haggis（羊雜碎塞到羊胃裏煮），瑞典的 Surstromming（醃鯡魚）。
現在這些國家富了，吃這些少見食物的人越來越少。
不過，Andrew Zimmern 還是稱讚這些傳統烹調方法，因為它能把動物身上各部位都盡量利用，否則把那些雜碎部位都扔了，浪費了。
曾經在安徽合肥美食街吃了一次臭鱖魚，還勉強可以吃完。知道怎麽回事也就行了。
旅遊電視頻道有一個節目叫《Bizarre Foods》。主持人 Andrew Zimmern 專門到世界各地探尋少見的食物。
總的來說，這些少見的食物，都是在人窮的時候，或者是沒有電冰箱的時候發明的。
例如蘇格蘭的 Haggis（羊雜碎塞到羊胃裏煮），瑞典的 Surstromming（醃鯡魚）。
現在這些國家富了，吃這些少見食物的人越來越少。
不過，Andrew Zimmern 還是稱讚這些傳統烹調方法，因為它能把動物身上各部位都盡量利用，否則把那些雜碎部位都扔了，浪費了。
不過我除了鱔糊和鹵煮，其他和牛哥一致。
萬物皆有靈，不亂吃的人有福報。。。哈哈哈