送行的餃子接風的麵！

很多人都說這北京人的講究和規矩特別的多：說話要有規矩，做事要有規矩，送禮要有講究，借東西還東西也有講究。比如原來在北京的大院兒裏，街坊鄰居經常互相借東西。當然了，借了東西就要還。今天我從您家裏借了倆雞蛋，明天我就還您倆醬豬蹄兒，今天我借了半碗醋，明天我就還您一瓶醬油，反正是好借好還，再借不難。

但是，北京人的規矩是借了藥罐子是不能還的。（藥罐子就是那個熬中藥的小砂鍋）因為北京人認為，借了藥罐子是把病給帶走了，而還藥罐子是不吉利的，會把病給還回來。因此，家裏的藥罐子被借走了，需要的時候就要去要回來。但是您借了藥罐子，那是不能還的，必須要等人家來要才行。

北京這樣的講究，可真是多！

北京人有一個講究我喜歡，和吃有關，那就是：送行的餃子接風的麵！（也有說滾蛋的餃子接風的麵！）

女兒每次去學校之前，我都會給她包餃子送行！

不管什麽餡兒吧？豬肉大蔥，羊肉蘿卜，扁豆豬肉，韭菜雞蛋，蝦仁蘑菇，反正，自己和麵，自己摁劑子，自己擀皮兒，自己包餃子，自己煮了撈出來，看著閨女吃。咱得按照家鄉的規矩來，送行就是要吃餃子。

每次閨女回家，肯定要做炸醬麵給孩子接風。手擀麵，精心製作的炸醬，各種菜碼，老陳醋，再給自己兩瓣大蒜，哈哈，這遺傳就是沒有辦法，閨女也特別喜歡吃我做的炸醬麵。

這次回來，接風的還是麵，但是，不是北京的炸醬麵了。老爸做紅燒牛腩麵。因為她去年去台灣的時候，最喜歡的就是台北的紅燒牛腩麵，隻要你說的出，我就做的到！

牛腩麵，加幾枚牛家秘製鹵雞蛋！

再來一盤她喜歡的 Avocado Salad。

老爸我也要來幾篇醬肘花，不然的話，過不了癮呀！

中西結合土洋結合，嗯，比較完美！

記住了，送行的餃子接風的麵，這可是有講究的！

《版權接風所有，翻印送行不究》

 

[mychina]

回複 '紫萸香慢' 的評論 : 哈哈哈，她們會去吃Pizza.

[紫萸香慢]

（滾蛋的餃子接風的麵）如果閨女帶個男朋友回來，牛哥會不會給閨女吃麵，給男朋友吃餃子？:)

[mychina]

回複 '四川猿人' 的評論 : 這畫風改的。

[mychina]

回複 'jianchi9090' 的評論 : 你和 HBW 說的差不多是一個意思。

[四川猿人]

《天天餃子，日日麵》
送行餃子接風麵
早上離家下午還
淩晨餃子七八隻
晚上素麵一大碗

秘製鹵蛋有妙方
懷裝幾個當午餐
這種規矩太過時
血壓不高尿必甜

[jianchi9090]

初一餃子有說法是 餃子諧音交子。 初一是一年的開始，子時是一年最開始的時間。 古代以交子時為日的分界。
初二麵，大約女婿也是遠道而來，又幹又渴，不好消化。而且初一吃太好，初二要休息腸胃。

[jianchi9090]

樓下，打完字，才發現和你說的一樣。

[jianchi9090]

哎呀這口水，嘴巴都包不住了。 我媽說出門的餃子進門的麵，是出門餃子頂饑，裏麵有肉，蛋白質禁餓，以前人出門，不知道什麽時候能吃下一頓。 進門麵，湯湯水水的，人走了一路也渴了，正好好消化。

[mychina]

回複 'HBW' 的評論 : 哈哈哈

[HBW]

以前人窮。出門也許幾天吃不上飯，所以臨行前吃點餃子，多少有點蛋白質抗餓。遠道回家的人路上也是幾天沒吃的，腸胃虛弱，先來點麵條墊勃一下，碳水化合物好消化。

那初一餃子初二麵是咋回事？初一全家都吃餃子犒勞自己。初二女婿回家，吃麵條湊活兒一下？

[mychina]

回複 'dong140' 的評論 : 好習慣！

[dong140]

我太太北京人。現在我們家也是這個習慣

[mychina]

回複 'wzuo' 的評論 : 是呀，按照規矩吃，按照規矩喝。

[mychina]

回複 '恩朵' 的評論 : 天津人叫的大娘比大媽要大。

[mychina]

回複 '恩朵' 的評論 : 嗯，天津的講究基本上都是照抄北京的。

[wzuo]

這雞蛋太可愛了！我每次離開家我爸媽也是一定要給我吃餃子。有人惦記著的感覺真好！

[恩朵]

就一樣把我整糊塗了，那就是天津叫上歲數的“大娘”北京喊“大媽”
小時候喊這個大娘那個大娘喊慣了，突然被我呆的那個地方的人喊我媽媽為大媽，記得我當時不知如何是好
然後後來發現他們的很多稱呼跟北京的差不多
最後變成大媽大娘我都喊，我媽讓我喊這個叫大娘，那我就喊大娘，那個喊大媽，那我就喊大媽

[恩朵]

那些講究跟天津也差不多，最重要的是我記住的是藥罐子

[mychina]

回複 'Yazai' 的評論 : 哈哈哈

[Yazai]

上車餃子下車麵，意思是長接短送。希望多住一段（長住），去去就回（短別）。

[mychina]

回複 '新林院' 的評論 : 全中國過生日都要吃長壽麵，整個亞洲都是這樣呀。

[新林院]

北京過生日是不是也要吃麵？
“長壽麵”。
可能這個風俗習慣的來源有點牽強：因為麵條又“長”又“壽”（瘦）。

[mychina]

回複 '魅力野花' 的評論 : 少說虛話，多做實事！

[mychina]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 有文化唄

[mychina]

回複 '有話直說818' 的評論 : 想可以，但是不能壞了規矩。

[魅力野花]

回複 'mychina' 的評論 :
"留言可以，忽悠不行，哈哈"---
"忽悠“也是表達善意的一種方式。
什麽“新年愉快”，“健康如意”，“流芳百世","一路走好”，“永垂不朽”等等等等，廣義上講，都是“忽悠”。
怎麽辦呢？我們下個禁令，禁言慎行？

[多倫多橄欖樹]

老北京為什麽禮數特別多呢？

[有話直說818]

萬一你女兒臨走時就想吃牛腩麵，牛哥還是堅持給她包餃子吃嗎？要等下次回家才能吃到牛腩麵，這是吊閨女的胃口呀！

[mychina]

回複 '魅力野花' 的評論 : 留言可以，忽悠不行，哈哈

[mychina]

回複 '有話直說818' 的評論 : 這個可以公開。

[魅力野花]

昨天牛哥失蹤了一天。
任憑我們怎麽留言，忽悠，都沒有出來。
看樣子不是接風，就是送行了。

[有話直說818]

求牛家秘製鹵雞蛋妙方！