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這些年來我一直在想，我們中華美食挺好吃的呀，怎麽就沒有占據世界美食最高點呀？想來想去吃來吃去，一直沒有找出來答案。
最近，我終於想明白了。所謂美食，要色香味俱全。但是，我們中國人對色的理解比較片麵，認為菜肴的色就是顏色，其實，這個色最主要的還是姿色。一道菜漂亮不漂亮，還在於長的怎麽樣。就像人種，不論白種人黃種人黑種人，隻要是漂亮，人們都認，但是，隻是顏色好，姿色不好，那樣哪一種人都不好看。
美食也是這樣，色，首先是姿色，是樣子要漂亮，其次才是顏色。
以下列舉了中國目測十大慘不忍睹的名菜佳肴。
第十名：魚香肉絲，看上去亂糟糟的，吃起來一口辣椒一口薑絲一口花椒，吃一口吐半口，好東西都做壞了，這道菜永遠也上不了米其林的大桌子。
第九名：酸辣粉，樣子太難看了，像一碗蛔蟲泡在鹹菜缸裏。
第八名：鹵煮，雖然我是在北京長大的，鹵煮也是北京名小吃，但是，我從來都沒有吃過鹵煮，因為我看鹵煮的那個樣子我就吃不下去。和鹵煮一樣難看的還有北方的羊雜割。
第七名：北京的炒肝兒，唉，真是看不下去，怎麽看怎麽像 。。。。。。不能說了，再說我都要吐了。
第六名：扒豬臉，北方名菜，但是，我們麵對一個有頭有臉的大豬頭，鼻子眼睛都對著你，不知道怎麽下嘴呀，你還讓不讓人吃飯了，八戒哥，您不帶這麽嚇唬人的。
第五名：鬆花蛋，歪果仁叫這個 Thousand year egg, 看著黑乎乎的好像剛從墳墓裏挖出來，不管多好吃，這一個色字，就根本過不了關！即使是做出來，加點兒紅紅綠綠的點綴，也還是很難看。
第四名：熬小魚，天津名菜。對於我來說，這就是一碗魚的屍體，別說吃了，就是看都不想看！
第三名：大上海的名菜響油鱔糊。這道菜也就是我們老中能吃，全世界所有的食客都不忍卒暏，這和民族、國家、種族無關，響油鱔糊真的很難看很難看。
第二名：醉蝦，南方人特別喜歡的一道菜。一端上來，那一盤子活蝦活蹦亂跳劈啪作響，就那麽用筷子夾了，活生生的把人家蝦給咬死，沒有咬死的蝦都被嚇死了。太殘忍了點兒吧，我們是人類呀！文明進食行不行呀？（別和我說醉蝦是你的最愛，我和你沒有朋友做！哈哈哈）
第一名：湖南臭豆腐，唉，您自己看吧。
我們中國人做中餐吃中餐，但是，眼睛隻是看到中餐的優點沒有看到中餐的缺點。中餐的三大致命缺點之一：不夠色呀！
再仔細想想？
《版權中餐所有，翻印難看不究》
所以，炒肝兒爆肚兒鹵煮火燒甚至貼餅子都是奢侈品。老媽有一次去崇文菜市場買回來一塊兒肥肉，家裏恨不得給供起來，和現在北京的豬肉一樣值錢！
羨慕你們高家呀！
但是， 南京特產 旺雞蛋， 聽說比較高級的叫 活珠子。
在南京的鬧市區，特別是新街口和夫子廟一帶，街邊都有賣旺雞蛋的小攤。賣旺雞蛋的小攤，可能是中國最簡陋的小攤了。一個小煤爐，上麵燉個鋁臉盆，臉盆裏麵煮著殼子已經被敲碎的旺雞蛋，有時還能看到雞蛋裏麵的小雞毛。靠近小攤，有時候能聞到非常強烈的刺鼻異味。
有意思的是，最喜歡吃旺雞蛋的人都是十幾歲的妙齡少女。這些女孩子平時見到毛毛蟲都會大聲尖叫，但吃起旺雞蛋來，卻個個像“小魔女”一樣，眼睛都不眨一下。在南京街頭，你可以經常看到幾個妙齡少女圍著旺雞蛋小攤，買幾個旺雞蛋，在旺雞蛋上撒點鹽，在街邊一邊嘻嘻哈哈，一邊津津有味地吃旺雞蛋。這些小女孩一旦開吃旺雞蛋，吃一兩個是不夠的，非得一次吃好幾個旺雞蛋才過癮。
更有意思的是，這些女孩子連小雞的絨毛、骨頭、雞爪和五髒六腑都和著幾粒鹽一起吞下。什麽叫做茹毛飲血？南京女孩子吃旺雞蛋就是現代版的茹毛飲血。南京的女孩子，真是一種奇怪的動物。
我是一個什麽奇怪的小吃都想品嚐一下的人，但旺雞蛋這樣惡心的小吃，我實在不敢吃，盡管吃過旺雞蛋的人會瞪大眼睛，興奮地告訴你：旺雞蛋真是太好吃了
沒有希望就壓根兒不會有失望呀：）
那就拭目以待你明兒上新篇： 最喜歡的～
嗯， 之前你那個炸醬麵就做的賞心悅目， 秀色可餐，手藝了得。 ：）
你這不吃那不吃的， 那你春節吃啥？ ：））挑剔的家夥
其他的不提了。尤其那個臭豆腐，在西方是大忌但還被華人(包括港台)捧為國粹。然後又埋怨西人或其他族裔對華人有歧視。
那是十多年前參加多倫多仕嘉堡某屆華人美食節。人潮鼎沸。走到一排攤位附近，忽然聞到廁所大便的味道。後來明白是台灣臭豆腐。看到其他路過的族裔紛紛皺眉走過。那臭味簡直要命。我自己是心情大壞趕緊離開了。西方文化對味道的重視與聲音類似，沒有異味與不大聲喧嘩一樣重要。這兩點華人都不注意。
希望博主發文討伐臭豆腐。不隻是慘不忍睹，對華人移民社區簡直是罪大惡極！
醉蝦那個是比較嚇人。我一個同學就喜歡吃，經常點。俺從來不動 = =
您是典型的中國人，看不到中餐的缺點，隻看到中餐的優點，哈哈哈
第二，這個魚香肉絲，沒做好，當然不好看，好的魚香肉絲，在大街上是吃不到滴，這是功夫菜，川菜精華，色香味俱全，饞死你。
不過，我吃過北京的王致和臭豆腐，湖南的炸臭豆腐 （如圖），台灣的蒸臭豆腐，還真的沒有吃過江浙一帶的金臭豆腐，也許我那個時候還小，光顧得抓革命促生產了，哈哈。
我去找找，看看這金臭豆腐是怎麽回事兒。
你這裏不僅熱鬧，
文革時抓革命促生產，結果把那個黴菌種給斷了。那個時候講究卑賤者最聰明，結果去糞坑找菌種。這也就是黑色的緣故了。上世紀80年代在香港黃大仙門口還能吃到金黃色的炸臭豆腐，不過味道不能和江浙一帶的比。因為菌種不同。
另外，去過貢院頭條的川辦50次，沙灘北街的成都辦100次，萬壽路的四川省發改委駐京辦事處20次，能沒有吃過正宗的川菜？哈哈哈
中國五千年的飲食文化在1966年斷了，現在還在黑暗野蠻期。能不能斷骨再接，要看這個民族的智慧了。
他們看著那黑色的蛋，大呼小叫，無比驚歎。我解釋是用石灰粉裹著的一種緩慢化學反應…。他們連忙將我剩下的皮蛋全要走了，說帶回莫斯科，去嚇唬朋友們……
當年在中關村，想吃早餐，那個歺館門口一個巨大的鍋熬著鹵煮，什麽腸子咕嚕的響著，更可怕的是一個完整羊頭在鍋中間立著，似乎噢噢的叫著，所以我從來沒有吃過鹵煮。我不吃肝髒，那是個腺體組織。豬臉主要是皮膚組織，…
但是皮蛋瘦肉粥，響糊鱔絲，魚香肉絲，好吃的。
明知道菜不好，有些菜還端上了來兩盤，什麽意思? 誠心惡心人是嗎？