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大米，是我們中國人最常吃的食品，好像沒有之一。
小的時候在北京每個月國家都供應大米，但是大多情況下供應的是南方大米，也叫機米，據說一年三季，產量很高。機米沒有什麽油性，幹幹的，但是，非常出數，兩斤大米就能做一大鍋，那個時候，沒有什麽好吃不好吃，能吃飽就是好吃，能讓我吃飽的大米就是好大米！
後來生活好了，吃上了東北大米，和南方的機米相比，東北大米那就是高大上，口感特別的好，隻有南方大米供應不上的時候，才有東北大米供應。
運氣的是，家裏經常有人送來天津的小站稻，據說當時是中國最好的大米。家裏過年過節或者是來了客人，才做一次小站稻的大米飯！小站稻是天津人引以為自豪的東西。
三十年前出了國，吃上了美國大米。美國是大米出口國，價格便宜。餐館裏買的美國大米，100磅才$9.99 美元，十個美金的大米，夠我吃幾個月，真好！美國大米的水平和東北米差不多，沒有特別的好吃，但是也不難吃。
好吃的還有日本大米，日本大米微香，口感好，看上去質量不錯，但是，不是我的最愛。
我喜歡吃泰國香米，那個香呀，是真香。不知道人家怎麽種的，就那麽好吃！很多時候，把泰國大米和美國大米混在一起做，也非常好吃。泰國米熬稀飯也很好！
在美國，有很多越南大米，屬於中等米，和美國大米差不多，不如日本大米，更不如泰國大米，吃越南大米，就是吃一個不同的品牌。
比較好玩的是印度大米，做熟了之後，比大米長，比麵條短。印度大米幹，出數兒，做米飯不好吃，但是，做炒飯要比很多米都好，因為印度米是饞米，吃油吸味兒，做炒米飯是不錯的選擇，而且，隻能做炒米飯。印度米熬稀飯，熬出來水是水，米是米。
墨西哥的大米也是沒有油性的那種大米，和中國的機米很像，屬於現在我不太喜歡吃的大米。
巴西的大米，水平和墨西哥的大米有一拚。
西班牙大米，絕對不能熬稀飯，但是，可以做泡飯，尤其是海鮮泡飯，好吃。
緬甸大米，是不如泰國大米，比越南大米好的一種大米，儒潤，口感好。據緬甸人自己說，吃了緬甸大米，皮膚會很好。
其實，我吃過的最好吃的大米有兩種，第一種是新疆米泉的大米。米泉的大米粒粒透明，好看好吃，每一粒米都長得同和田玉似的。米泉的大米，口感好，視覺效果好，真正好米。
還有一種好大米，那就是山西的晉祠大米。山西是出小米的地方，為什麽會出好大米呢？唉，不知道，就知道山西的晉祠有好水，好水出好大米。晉祠大米，做米飯熬粥都是上品。但是晉祠大米產量有限，估計現在供應山西本地人都供應不上，隻能供應給山西的本地領導。
天下大米千萬種，哪一種是您喜歡的大米呢？
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《版權大米所有，翻印好吃不究》
麵比大米好吃。就比如說打鹵麵，要萬一還嫌硬，可以把鹵挑出去，單吃剩下來的麵條，絕對又暄又軟，所謂萬裏挑一，不過如此。
米粒越長口感越粗，最長的是wild rice，也是沒法單獨吃的，往往作為與其他米混合的成分。一般價格在每磅十刀，不是因為好吃，而是如今作為健康食品需求量遠大於產量。
什麽意大利西班牙的地中海米，arborio什麽的，是用來煮做risotto的，也隻有這類米能做成risotto，老中店裏的不論什麽米都不會有那種效果。但用中國做法當米飯就是不怎麽樣。
最近喜歡上了印度飯，炒飯很好吃。
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習大大是種地的，灑家是文弱書生。
來美國後，最喜歡紅國寶。黃國寶次之。自己感覺比國內的小站米/晉祠米/東北米都好。
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畝產低就讓位自由市場了，很可惜，當年灑家曾經扛一箱國光蘋果從大連到成都，至少有４０磅紅國寶大米袋的重量，擠綠皮火車，換火車，沿途還要多次轉長途公共汽車（三線建設），現在回頭想想，年輕時很生猛啊。“習大大扛200斤麥子，十裏山路不換肩” 絕對可能地。
最好吃的大米：吉林延邊大米，黑龍江五常大米，遼寧水源大米，遼陽大米，一煮出油，隻吃米飯，舍不得吃菜，怕菜味破壞了大米的香味。這些東北大米口感也好，有咬頭。
天津小站大米也好。
泰國香米有淡淡的清香味，但是沒有咬頭，沒有油。
最難吃的是南方的一年三季熟的稷米，幹巴巴的，像塊磚頭，難吃死了，寧可吃大餅子也不吃它。
俺也比較了很多種米，最喜歡的還是niko niko
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好多香米是後加的香味，不是稻米的味道，類似茉莉花茶，不是茶的味道。
原因很簡單。好吃的大米含有較高的蛋白質，不好吃的大米有較高的澱粉發。明白了吧？人對味覺的感覺還是對的。好吃的大米營養價值高。
因為蛋白質含量高，吸水有限，所以不出飯，澱粉含量高，吸水性強，所以出飯。
光生物合成蛋白質比較難，所以受土時間長的稻子出產高蛋白的大米，受土時間短的稻子隻好拿澱粉充數。
透明泛青的大米蛋白質含量高些。澱粉含量高的大米發白色。
另外有香米什麽的，咱就不多說了。哈哈。
俺也比較了很多種米，最喜歡的還是niko niko
我一直買紅國寶黃國寶啥的,沒覺得好吃。可能煮的方法有問題。聽牛哥的,以後試試其他的米。
我吃過一次中東人煮的隻放butter和一丁點鹽的米飯 好吃的停不下來：）
山西大米沒吃過。家裏有人出差去那地方。帶回小米和大棗。說是以前進貢用的。不好吃。因為我不吃小米。小米中有一種粘糊糊的黃色的。好吃。好像叫書米。
出國前，在北京有泰國香米賣。沒那麽好吃。
在美國，隻有日本米可買。一個牌子叫“紅國寶”，還有一個“錦”。西班牙米吃過，太可怕了。得牙口好才行。美國大米應該沒吃過。至少一次都沒買過。
綜上所述，東北米最好。可惜我吃不到。