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上個星期，有一位親人不遠百裏到聖地亞哥來看我，聊聊親情敘敘舊，然後請親人到我最喜歡的老牌中國餐館秦餐廳吃頓便飯以盡大地主之誼。興衝衝地來到了秦餐廳，門拉不開，探頭往裏麵一看，桌子翻椅子倒秦餐廳關門倒閉了，特別特別的掃興！隻好請親人隨便吃了歐塔蘇溪。
這個星期，我自己突然饞陝西的油潑麵了。就去了我喜歡的陝西館子《麵當家》。好不容易停了車走到《麵當家》，咦？怎麽找不到門了？退後幾步看看牌子，《麵當家》沒有了，改成土豪菜館了。
切，很多開中餐館的人就是這麽無聊，餐館開張的時候放鞭炮敲大鼓恨不得讓全世界的敵人都知道。可是關門的時候也不通知一聲老朋友和捧場的食客連個潑衣屁都不放，讓我們廣大愛好和平的人瞎跑浪費寶貴時間！
聖地亞哥很多中餐館就是這樣無聊。有一家中餐自助餐叫 Eat Buffet, 開了一年多，突然改名字了叫 Drink Buffet, 還沒過多久，又改成 Eat Drink Buffet. 人還是原來的人，裝修還是原來的裝修，菜還是原來的菜，就是餐館的名字給改了。那個餐館不遠的地方還有一個中國餐館叫做東自助，後來改成西自助，又改成了東西自助，反正，名字改來改去新瓶裝舊酒。不過，這種改名法，也太沒有文化了吧。
沒吃成《麵當家》隻好去了旁邊的中國餐館，鬱悶之中發現了中國餐館頻頻倒閉的原因。
1）廁所太髒太臭：這樣說吧，隻要是中國餐館，那廁所就沒有幾個是幹淨的。那個騷味兒呀，比尿騷還騷。中國餐館裏的廁所的髒呀，比印度餐館裏的廁所還髒。（注：沒有去過印度餐館裏的廁所。）
2）服務員的臉太難看：中國餐館裏的服務員不論男女老少，都繃著個臉好像顧客欠他們100塊錢似的。基本上沒有笑容。不會聊天，不會介紹菜，不同客人溝通，還想多要小費。（麵當家的前身西安食府就有服務員追著客人要小費的場景）
3）餐廳裏太熱：夏天也舍不得開空調，餐廳裏熱死個人，餐館財迷到家了。
4）菜單太複雜了：
隨便一個小小的中國餐館，菜單就這個德行了。什麽都要包羅萬象。有些菜從開張到倒閉都不會有人點一次，可是中國餐館就是這麽屌，隻要是能吃的聽說過的傳說過的，都要寫上去。中國餐館的菜單，如果沒有學過點兒歪門邪道天象八卦奇門遁甲，你還真看不懂！（注：這隻還是正麵，反麵和正麵一樣一樣滴複雜。）
看看人家最火的美國快餐店 IN-N-OUT, 進去出來，齊活兒了。
那些開中國餐館的老板們，怎麽就不明白呢？
《版權中國餐館所有，翻印致命弱點不究》
補一句。經常去印度餐館。同級別的印度餐館廁所比中國餐館的廁所幹淨。
其實最大原因是資本太少.知名度尚未打開就撐不住了.更多的是剛開一兩個月就指望收支打平,可能性很小
另一奌是不重廣告
所以，後來再去紐約等華人多的地方，再也不敢去中餐館吃飯了。
服務員也是，臉麵癱，再好都飯吃飯的心情都沒了。
我也有過這樣的遭遇~~~
現在”老鄉村“Buffet 也倒閉了，不知還會不會改回去？
要不要點出來呢？
同一個老板店名換換是為何幢？其中必有奧妙哪！
你到我這裏來看看吧，我在這城市生活了20多年了，這裏的上百家中餐館，倒閉的到不多，就是幾乎每家都不好吃，幾十年就是那些菜，而且有些老字號號稱都是做老美生意的。有的老字號，還得看廚師老板的心情，心情好時菜燒得還行，心情不好時，就別提了，味道大變樣。有的老字號廚師老板年歲大了，燒出來的菜，就跟他的年齡一樣。