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喜歡南方，喜歡廣東，不僅僅是因為祖國的大好河山，更重要的是廣東的美食。
臘味煲仔飯，是我的最愛之一！
不知道他們是怎麽想出來的，把各種好吃的東西放在一起，那麽一燉，不一會兒，美食來了。
各種各樣的組合，怎麽組合都比我們北方的好吃。
這樣的煲仔飯，我一頓能吃好幾盤！
最喜歡的，是最後的鍋巴，香死人不償命！
誰不喜歡煲仔飯裏的鍋巴，誰說吃鍋巴不健康，那誰就不是美食家！
砂鍋拿出來，今天晚上折騰一鍋廣東煲仔飯！
這個準備好了，就等著我饞你們吧！
《版權煲仔飯所有，翻印美食家不究》
拜個晚年，初五發財。
砂煲要是第一次用，在外層塗上一層生油，加水煮開，水稍涼倒去，就可以用了。
加泰國絲苗米一杯，加水一杯半少一點，浸半至一小時。
同時取臘腸半條，潤腸半條，臘鴨髀三分一條，用熱水衝去表麵浮塵，切斜片，鴨髀切段。
點火，小火煮米三分鍾，轉中至大火見水滾，鋪上臘味，蓋蓋，轉中火，至聞到有少許焦味，熄火，靜置20分鍾燜飯使入味。
或者喜歡吃菜的，燒滾一鍋水，將洗淨的小唐菜加入，見變色即撈出，加生油。燜好飯開蓋時加入飯麵。
靜置期間調豉油汁
老抽一湯匙，生抽一茶匙，火糖一湯匙，麻油三數滴，小火煮開至糖溶。
食時適量加豉油汁
注：潤腸是豬肝腸，因肝同幹音，為意頭，故轉為潤音，鴨髀是鴨腿，豉油即醬油，生抽老抽是醬油了，後麵不需添足加醬油兩字，因見非粵人寫的食譜有：生抽醬油之莫名其妙的生詞。
好了，enjoy it.
喜歡臘味煲仔飯，雞年快樂！
主料：廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油
調味汁：一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙六月鮮生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油
做法
1、準備材料。
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
5、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
6、把臘腸切片，再切點薑絲。
7、鍋中水份快幹時，在米飯表麵鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鍾。
8、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝幹水份。
9、做調味汁：一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。
10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。