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第一次見到這個鑄鐵的家夥,是我八十年代去山西省晉東南地區招生的時候。(哈哈哈,又是山西,又是晉東南,又是長子屯留武鄉沁縣高平長治這些縣份。。。。。)
那是我第一次去招生,當時的感覺就像個芹菜大臣似的,縣裏的教育局對我們是笑臉相迎一口一個牛叫獸 (那個時候我好像還是個講師離叫獸還差得遠,不過人家叫得我心裏暖和和的。)又倒茶又敬煙的,我頓時感覺京城來的芝麻大小的東西到了下麵也是個大東西。
第一天在縣裏,第二天就到了下麵的公社裏。(好像當時還不叫鎮,叫公社,比縣小一級,比村大一級)那次我去的那個公社叫做蘇店公社,正好蘇店公社的一個小官兒李秘書的孩子要上大學,公社裏的領導就“派飯”把我派到了那個小官兒李秘書的家裏。(當時吃派飯,我們要交幾毛錢的,人家家裏給你做什麽,你就吃什麽。)
李秘書的家住在離蘇店公社不遠的一個村子叫做南董村,那可是個大村子,靠著一座大山,幾百戶人家好像還頗有文化和曆史的。到了李秘書家裏,人家是一個大院子,堂屋是五間大瓦房,還有東屋西屋,要擱北京現在怎麽也值兩個億!
李秘書當天給我烙餅吃。我很親民地走進人家的廚房噓寒問暖。一看人家灶台上擱著這麽一個黑黑的鐵家夥我挺好奇的:“李秘書同誌呀,您這個是個什麽東西?”“牛叫獸,這個是鏊子,專門用來烙餅用的。用鏊子烙出來的餅,可好吃了。”
我就在廚房出神地看著人家李秘書的老婆 ----- 用鏊子烙餅:滴油,把擀好的麵餅往鏊子上一放,大鐵蓋子一蓋,良久,餅一翻,蓋子再蓋上,等著聽那鏊子裏麵傳出來刺啦刺啦的聲音,蓋子一掀,那色澤金黃外焦裏嫩香噴噴的餅就烙好了!真是神器呀!
那個鏊子裏烙出來的餅,真的是很好吃很好吃!
後來,去過其他很多地方招生,也吃過很多次烙餅,但是,一直沒有見過用鏊子烙過的餅。我估計,這種神器是中國北方,尤其是山西一帶的特產和特色吧。
《版權烙餅所有,翻印鏊子不究》
頭朝下,必須滴,不然牛怎麽啃草。。。
以圓美眉“turn every stone”的堅持,和已經幫著阿牛找到二牛的能耐,定找到這一神器!阿牛叫獸,莫心慌,靜等圓MM的烤牛殿吧,包治百病!
我說牛哥咋這麽神,原來是吃了神器烙的餅呀。園園,咱得想法找一個鏊子,在牛殿上割一塊肉,放鏊子裏烙一烙,外焦裏嫩香噴噴。。。
這個還沒有吃過呢。