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老北京的習俗，開春兒了，要吃春餅。
春餅是我小的時候最喜歡吃的飯菜了。年年都吃，年年都喜歡。原來是在家裏吃，後來改革開放了，發現飯館兒裏的春餅比家裏做的還好吃。北京林林總總地也開了不少賣春餅的飯店。
我認為在北京最地道的吃春餅的地方是一家小小的家庭飯館兒。順著貴賓樓往南池子一拐向北走不多遠兒，就在歐美同學會的旁邊幾步路的距離，紅牆菜館的對麵兒，有一家小小的小的不能再小的小飯館兒，一共也就不到二十平米，但是，那招牌卻不小：老北京春餅大王 （人家是大王！）
招牌是老北京春餅大王自然有它的道理，我每次回北京都要去吃老北京春餅大王，吃的次數多了和人家老板娘都混熟了。
這家老北京春餅大王，就幾張桌子，人進人出都得側著身子，一個出菜的小窗口和最廉價的桌子凳子。買兩塊錢一瓶的燕京啤酒但是，人家的春餅烙的好！人家的菜炒的好，人家的肘花醬的好，人家的疙瘩湯做的好！
我們去吃春餅，又不吃人家的桌子。飯菜好比什麽都好。
每次一進小飯館兒，還沒點菜就饞了。看人家一桌子一桌子的家常菜肴，忍不住口水直咽。
那個餅烙的那個筋道那個薄呀，菜炒得那個香呀，卷一個餅，三口兩口就沒了。
人家那個醬肘花，入口即化，一直香到腦門兒裏。
炒雞蛋、粉絲菠菜都是春餅少不了的。
人家那個疙瘩湯也做的好喝，點兩滴醋，連美女都不想了。
不行了，饞了，去南池子吃春餅了。
那個地方啥都好，就是沒地方停車。技術高機會好的可以停到便道上，不然就停到對麵停車場。
《版權春餅所有，翻印大王不究》
記得必須有的東西是：小蔥，炸醬，豆芽，韭菜，攤雞蛋，豬頭肉，再買各種肉腸：小肚，風幹腸，蒜腸，.....,趕上什麽是什麽。