臘八粥、臘八蒜 (多圖多真相）

臘八粥：

在北傳佛教中，農曆十二月初八是佛陀成道日，四大天王從天上來到人間，分別以內裝有八寶飯的金、銀、琉璃、瑪瑙等缽供養世尊，世尊欣然接受後將四缽合而為一。

為了紀念佛陀於十二月初八成道，並接受四大天王供養的米粥，因此有些佛教寺院會在這天煮臘八粥供佛，並分送十方善信，因此臘八粥也稱“佛粥”。
 
唐宋盛行臘八食粥的風俗，宋朝孟元老著《東京夢華錄》記載著：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作隊念佛……諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”

吳自牧的《夢梁錄》也說到：“十二月八日，寺院謂之臘八，各寺俱設五味粥，名曰臘八粥，亦名佛粥。”

清朝時，民間百姓準備臘八粥祭祀祖先，分贈親友，以示祝福，又效仿佛門施粥送福，特地送給窮苦人家；吃臘八粥更是宮廷盛事，皇帝、皇後賜文武大臣臘八粥，也發放米果給各大寺院。舊時，臘月初八吃臘八粥，算是大家萬戶的習俗，甚至主人會為家裏的雞狗喂上幾勺，花卉果樹枝幹上塗上幾口，認為這樣必能六畜興旺、果實豐收，如童謠裏說道：“臘八粥，臘八飯，小雞吃了就下蛋”。富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、鬆子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”

現在的中國，臘八粥也非常時髦。臘月將近，很多飯店都有臘八粥賣。



臘呀麽臘八粥



（壞了，看樣子這水放少了。。。。。。）

今天高壓鍋了臘八粥，端碗出大門兒也想同窮人們分享，大冷天兒裏門口一個人影兒也沒有，看來美國是沒有窮人了，得，自己端回家擱點兒糖、蜂蜜什麽的自己喝了。


臘八蒜：

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子裏，然後倒入醋，封上口，放到一個溫度較冷的地方。慢慢地，泡在醋裏的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠。舊俗臘月初八，大蒜去皮後泡入醋中，數日後蒜的顏色變綠，略帶酸味，稱“臘八蒜”。

據說，隻有臘月初八這天泡的蒜才能夠變綠。



臘八蒜好吃，蒜中有醋味兒，醋裏帶蒜香。北京高雅點兒的炸醬麵館子裏都會給你幾瓣臘八蒜。



今天買了三磅大蒜紐約的大蘋果剛剛落下來我就折騰這臘八蒜了。

一周以後見分曉：翡翠蒜辮兒。

《版權臘八所有，翻印蒜醋不究》