何世禮的一生頗富於傳奇色彩。1906年出生於英帝國控製下的香港。他的父親便是大名鼎鼎的香港富商何東。何東原名何啟東，字曉生，英文名羅拔，憑個人奮鬥與過人的才智而成為富甲香江的名流。他的名字已銘刻在香港近代發展史碑上，其影響可說無所不在。他富有同情心，成巨富之前便樂善好施，為香港平民建東華醫院、捐錢修路建橋、賑濟難民窮戶……辦了不少好事。他擔任過國民黨政府的高等名譽顧問。1955年，英國女皇伊麗莎白二世為表彰何東的功績而授予他爵士勳銜……對此等榮譽，他可說受之無愧。
七七盧溝橋事變發生了，抗日軍興。蔣介石迫於內外形勢，發表廬山講話，號召全國軍民投入抗戰，並同意實行國共兩黨合作。熱血男兒何世禮從沒忘卻過當年不戰而丟失北大營之恥，他的心又飛向炮火連天的北方前線，他毅然辭去官職，渴望重披戎裝，殺敵救國。他急電南京國民政府軍委會，請纓殺敵。“八一三”淞滬戰爭打響後，他渴望就近去淞滬前線，指揮一支炮兵痛擊日寇。
在蘭封血戰中，他的炮兵的炮火一舉盡毀日軍炮兵陣地，擊毀擊傷日軍裝甲戰車7輛。5月14日，日軍的十三師團分乘幾百輛戰車、卡車和炮車從菏澤南侵，幾天之內攻城略地，連陷內黃、儀封、野雞崗、楚口寨等地，企圖消滅蘭封地區守軍主力，進而切斷京漢鐵路，參加包圍武漢。薛嶽揮師收複了內黃、野雞崗等地，但因二十七軍軍長桂永清自恃是蔣介石的愛將，擅自放棄要地蘭封，使整個作戰計劃受到破壞。薛嶽向重慶統帥部提出控告，將桂革職後，重新調整部署，七十四軍經血戰奪回蘭封城，並將日軍壓迫至三義寨、興集、羅王寨三個據點，展開圍攻。何世禮已在連日作戰中兩次負傷，仍堅持不下火線，他又指揮炮兵開炮掩護六十四軍攻克羅王寨火車站，使困在豫東的第八軍等兩個軍順利西撤，保住抗戰實力......
幾個月後，為了保衛重鎮武漢，薛嶽受命出任第九戰區第一兵團總司令，指揮五個軍擔任南（昌）潯（九江）鐵路沿線和鄱陽湖沿岸的防衛。何世禮又一次大顯身手，以炮兵的火力支援各師、旅的協同作戰，浴血贛北山野，終奪取萬家嶺大捷。是役，中國軍隊消滅日寇一二三（木島）聯隊，一四五（池田）聯隊及一零一師團的一四九（津田）聯隊等近萬人，棄屍累累。薛嶽、俞濟時、王耀武等將領獲一級勳章，何世禮亦又一次獲得軍功勳章。當時，新四軍軍長葉挺稱“萬家嶺大捷，挽洪都（南昌）於垂危，作江漢之保障，並與平型關、台兒莊鼎足而三，盛名當永垂不朽。”
1939年春，武漢失陷，日寇有南窺之勢，香港地位也就越發重要。第九戰區司令官薛嶽與第四戰區司令官張發奎協商擬選派得力人士駐香港，搜集日寇陸海軍運輸情報，乃擇派何世禮為駐港聯合辦事處主任。他赴任後，利用有利條件，與駐港英軍及南洋僑胞密切聯係，完全掌握日軍動態，將重要情報源源提供給四、九兩戰區司令部，作出獨特貢獻。
1945年8月，抗戰勝利，日寇被迫無條件投降。何世禮奉令經貴陽、柳州抵達廣東，安揖民心，聯絡社會紳商賢達，收編地方武裝……他是最先進入廣州的國民黨高級將領。蔣介石把何世禮推到前麵的目的自是不言而喻的……
1949年春，解放戰爭已取得決定性勝利。蔣介石被迫暫告下野，退居幕後遙控南京政局。何世禮奉調廣東，以聯勤副總司令代總司令，負責指揮運輸華南國民黨軍隊的補給及運轉。去台灣後，擔任東南補給區司令。1950年，他升任台灣“國防部”常務次長。之後，先後擔任駐日本軍事代表團團長，“行政院”顧問，駐聯合國軍事代表團首席代表，陸軍二級上將。何東1956年在香港辭世，他立下遺囑，指定何世禮為其事業的法定繼承人。有鑒於此，早就有意淡出台灣軍政界的何世禮乃於1962年懇辭軍職，獲得蔣介石的批準。
何世禮返回香港後專事經營家族事業，何家的事業在他的現代化及軍事紀律管理下，業務蒸蒸日上，較其父時代更為發達。至1998年7月何世禮去世時，外界估計何家家產總值達超過百億。
