飲食自製兼談逃離死神（一）

從小我就愛吃。特別愛吃豬肉。那時剛到台灣，生活環境清苦，吃肉的日子不多。然而沒有肉的日子，老娘總是用便宜的小蝦米來代替。後來隨著經濟起飛，吃肉的日子就多起來。我尤其喜歡吃回鍋肉，還有蹄膀。讀到了小學六年級，我就可以吃上兩大碗飯。把個小肚子吃得股股的。記得最清楚地就是當兵那一年。平常是缺油水的。隻有每周外休回家時享受一頓。那時台北東門北平的逸華齋出售的蹄膀是最有名了。醬黑色的蹄膀，豬皮烤的脆脆的，肥而不膩，味道十足。我一頓就可以吃掉一個小蹄膀。逢到過年過節，部隊殺豬加菜。每個人都大口大口的吃上一頓豬肉。那份過癮至今念念不忘。

 

剛到美國，在超市根本買不到五花肉。就以鹹的培根代替。慢慢的發現牛肉也不錯。但始終不忘豬肉的可愛。美國的豬肉，肉質實在太差。沒有在台灣炒出來的那股清香。但還是經常用豬肉配菜。搬到加州之後，才發現加州的可愛 。在中國市場可以采購到豬腳，豬肚，門腔，豬肝，牛肚，再配上海帶，豆腐幹鹵上一鍋。吃起來實在過癮。最令人口爽的就是各式烤味了。各種燒鴨，燒雞，乳豬，叉燒等等。又便宜，又可口。餐館林立，各式美味，再加上可愛的白飯，帶勁兒的拉麵，餃子，真是吃的肚子越來越大。不知不覺，血脂肪，膽固醇，血糖節節升高。最後，連走路稍微快一點，氣都有點喘不上了。

 

體格檢查報告出來，一看各種健康指標都超出了範圍。而且超出了好幾年，也就沒當一回事。後來，醫生建議我要抽時間去做跑步機心電圖。我當時因工作忙碌，加上懶，就把這件事給擱下來了。醫生也再三提出警告要我改善飲食習慣。可是還是舍不得放棄。尤其到了每個周末，自己一定特地做上認為比較清淡的早餐。青蔥炒蛋（都是膽固醇），油炒出脆脆的花生 （高油脂），再配上稠稠的稀飯（高血糖）。吃得簡直是心曠神怡。心中想隻要每天鍛煉，應該可以降低各種血檢的指標。早上起來跑步。可是跑不了幾步，就氣喘如牛了。心想那就騎自行車運動吧。始終覺得，吃還是得照樣吃，隻要運動就可以補救了（其實是自己在欺騙自己，您看有多愚蠢）。沒多久，有時就會覺得胃酸過多。有一次非常難過，還打電話問了醫生。根據醫生指示買了胃乳之類的口服液。好像，胃酸就給壓下來了。日子還是一天天的過去。上班，下班，該吃啥還是照吃不誤。

 

那天早上，固定做完騎車鍛煉，準備梳洗上班。突然間，我又感到胃酸過多。心想大概是肚子餓了。蹲在馬桶上，要老婆立刻為我到了一杯牛奶。喝了下去，仍未見好。老婆又立即切了一塊蛋糕給我填饑。起來後，仍未見好，我就往床上一躺。沒多久，好像不礙事兒了。我就起床準備上班。當我上了車，還是有些猶豫該不該發動上路的 （人的盡頭）。這時我的心理要求我的上帝給我一些啟示（神的開端）。突然間，我滿頭溢出冷汗，像下雨一樣（聖靈顯現）。當時心中立即想起老娘以前的教導，人出冷汗是會死人的。我立刻告訴老婆送我到醫院。（後來想想，那天我如果開車上路，可能就死在高速公路上了。我這條命可是上帝幫我撿回來的。）