《白菜》

前院跟心地聊起白菜，這也糊一份。

一說起白菜俺們這些東北銀都來勁了，有道是“百菜不如白菜”。

“北方冬天長，有小半年都是冰天雪地。從記事兒起，家裏冬天就有個菜窖，裏麵齊刷刷碼著
白胖白胖的大白菜，牆角還堆些蘿卜土豆之類，就是一冬天的蔬菜了。”

白菜換著樣的吃法似乎人人都感覺順溜，從不讓人生膩。

俺家那難打兌的主，一個白菜燉土豆就給整服帖了（但是得有點葷腥）。

俺家大棚裏種的大白菜可以吃一冬，特別是在大雪之後白茫茫日子，鑽進大棚掰些油綠油
綠的白菜幫回家涮火鍋，那紅紅的肉片，綠綠的菜葉，白白的蒸汽……再泯一口老白幹，
那叫一個熱乎！

去年這前兒俺們屯這開了個韓國店-韓亞龍（Hmart），大白菜5.99刀一箱（50磅），俺就
整了3箱醃酸菜，今年又是6.99刀，又整三箱，也就是說每年俺都的淹上100多磅。

俺是用老椰子說的焯一下，娘說了，焯一下殺菌、酸得快，但焯大了也爛。

酸菜俺家最愛的就是酸菜汆白肉了。

除了醃酸菜，還有韓式泡菜（辣白菜），說到韓式泡菜，俺家還有蘇子葉，就是醃起來這
費時間，一天就能整出一飯盒。

夏天院子裏多得吃不完，整啥都拿它來當屜布，好用！！

我婆死，又跑題了。：）

白菜餡也是俺家一主菜，百菜不如白菜，兒子最愛就是豬肉白菜餡，別的啥都不行。
昨天Shoprite裏脊肉賽歐， $1.24/lb，整了兩條，一條絞成肉餡，包餃子、包包子、汆丸子、做肉卷。

要過節了，瘦身計劃又泡湯了。：）

我婆死，又跑題了，不說了。：）

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