插隊軼事(7):中秋宴會

插隊軼事(7):中秋宴會

知青食堂在知青屋的東端，做飯的是隊裏派來的一個大嬸。食堂管理員由知青輪流，一人一月。管理員要起早，熱早飯，打發大家吃早飯。然後發上麵，買菜、計劃一天的夥食、挑水、幫助大嬸做飯、賣午飯和晚飯、收拾灶具。這活兒，說輕也輕，說累也累。農忙時，大家還在睡覺，你就起床。冬天日子短，忙一天都不歇氣，可其它知青都早早收工回來了。農忙時，出工早，收工晚，管理員就是好活了。所以農忙時很多人都爭著幹。九月裏，地裏的莊稼都收幹淨了。該種的也種了。果園的梨開始熟了。爬樹摘梨這活大家都喜歡幹。不累，還能隨便吃梨。沒有人願意這時當食堂管理員。眼看食堂就要斷火，隊長急得跳腳，找到我，左勸右說。推辭不過，反正早伸頭也是一刀，晚伸頭也是一刀，我就當上了九月的管理員。

接過賬本，方知這活不易。知青每人每月十元夥食錢。20人總共200元，一個月裏的柴米油鹽菜煤，都要從這裏出。前任的管理員卡得太緊，以素為主，打發我們出家當了和尚，三月不知肉味。盡管如此，還拉了虧空，這個月還要設法補回來。這年的十一又正巧是中秋節。我暗暗籌劃到我卸任那天，也就是中秋節前夕，辦個中秋宴會，大家補補油水。可十元錢，日常的夥食都勉勉強強，如何還有多餘的錢呢？

於是精打細算。頓頓飯不敢多做。如果打菜時掌握不好，沒剩下菜；或者按著定量做的飯，碰見有的知青來了朋友，要求多買飯。就隻好委屈我自己了。

農村經常停電。最怕的是中午本來準備蒸饅頭，萬事俱備，突然停電。電吹風的煤灶不能用，隻好燒柴灶改吃麵條或烙餅。知青們著急出工鬧著喊著催逼開飯。這時心裏的火比灶裏的火還旺。

從牙縫裏很難省錢，管理知青夥食隻好一分錢掰成兩半花。每天多跑兩個地方，比較價錢。我曾經在一個菜店看見三分錢一斤的小白菜，嫌貴都沒有買。跑到裏外的另一菜店買到了一分錢兩斤的小白菜。買菜也是隻挑便宜的菜買。我們常吃的菜是冬瓜，茄子，小白菜，因為這些菜最便宜。那時社會上對知青普遍同情。很多人都有年紀相仿的孩子，不是知青，也是將來的知青。隻要一說是知青，售貨員一般就會通融照顧很多。我因此和肉店的趙師傅關係甚好，可以到他那裏買到價廉物美的排骨，還不用排隊。有些社員也托我幫他們帶買。

一個月裏，我學會了烙餅，貼餅子，擀麵條，蒸包子。也燒裂了一口鐵鍋，燒糊了一個籠屜。

三十天操心的日子終於過完了。九月30日天公作美，早上下起了中雨。今天隊裏不出工，我抓了幾個知青幫廚，一早上就忙乎開了。挑水挑媒，買菜買肉。我自己還出錢買了一些月餅，為大家助興。忙到11點，就開出飯來。菜譜是：土豆粉條燒肉，肉片炒豆角，紅燒帶魚，海帶燒肉，加上月餅。各屋自己買酒涼菜之類。炕上擺起一桌。大家都吃得興高采烈，不亦樂乎。

總結當管理員的心得，就是兩句話。一是眾口難調；二是任勞容易任怨難。

現在回國時和朋友家人出去吃飯，輕易就是200元以上。這可是當年我們二十個知青一個月的夥食外加一頓中秋宴會啊！