雞胗去老腱,斷纖維切薄片,加料酒澱粉醃兩小時.冬筍切片備用.香菜梗洗淨切段備用;..."> 雞胗去老腱,斷纖維切薄片,加料酒澱粉醃兩小時.冬筍切片備用.香菜梗洗淨切段備用;..." /> 香根麻辣雞胗 - 博客 | 文學城
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香根麻辣雞胗

(2009-12-05 14:35:58) 下一個

雞胗去老腱,斷纖維切薄片,加料酒澱粉醃兩小時.
冬筍切片備用.香菜梗洗淨切段備用;
炒鍋下油,溫熱後,下一小勺花椒,5-6支切段幹紅辣椒,文火熬出香味(這步可將花椒幹紅辣椒撈出或留在鍋內),調火,下雞胗武火快速爆熟,下筍片及香根,以鹽調味.淋花椒油或紅油出鍋.
香辣鮮麻爽嫩,包你吃了還想吃:)
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