香根麻辣雞胗
文章來源:
孑孓^0^
於
2009-12-05 14:35:58
雞胗去老腱,斷纖維切薄片,加料酒澱粉醃兩小時.
冬筍切片備用.香菜梗洗淨切段備用;
炒鍋下油,溫熱後,下一小勺花椒,5-6支切段幹紅辣椒,文火熬出香味(這步可將花椒幹紅辣椒撈出或留在鍋內),調火,下雞胗武火快速爆熟,下筍片及香根,以鹽調味.淋花椒油或紅油出鍋.
香辣鮮麻爽嫩,包你吃了還想吃:)
