自己醃製雪裏蕻

將雪裏蕻洗淨, 攤在匾中。



大太陽下曬半天或直到半幹癟脫水（蔫），其間翻一兩次。


在一比較大容器中，將PICKLE SALT（食品店有賣）撒在上麵， 然後用力揉， 直到看見綠色的汁水出來為止


然後轉到瓷器或缸裏，用保鮮膜封住，至陰涼處， 約5-7天， 就可食用了。


當中可以翻動一兩次。
醃好的雪裏蕻放冰箱保存，可以保持它的綠色長久一些。