海蝦燴粉絲

帶殼蝦（帶頭的更好）半磅刨背去腸洗淨，加鹽醃兩小時後，用冷水衝淨備用。
韓國黑粉絲一把，開水泡軟，加雞湯（沒過粉絲半寸）煮開，加鹽調味。將蝦碼在粉絲表麵，撒上兩大勺蒜末，蓋蓋，燜兩分鍾或至蝦熟熄火再焐兩分鍾，讓湯汁基本被粉絲吸幹，揭蓋上桌。