蝦仁牛油果

蝦仁半磅去腸洗淨，加鹽醃兩小時後，用冷水衝淨，水開後，下蝦仁汆一下。
熟透牛油果對切，去核，肉切小丁，和蝦仁拌勻，裝回牛油果的殼裏，食前擠上色拉醬。小孩子很喜歡。