糯米燒賣

這是裏麵加的材料：


糯米三杯,冷水浸泡過夜,次日大火蒸熟(約半小時),乘熱用筷子打散備用;
香菇8朵溫水泡軟切丁;
香腸四根,微波爐"叮"一分鍾,去皮切丁;
冬筍一小個,汆水後切小丁;
蔥,薑末各一大勺;
幹貝8個,泡開後, 微波爐"叮"兩分鍾後, 撚碎;
豬肉末半磅,加蔥,薑,料酒,醬油調味後下溫油炒散.
以上所有材料加三大勺蠔油,半小勺胡椒粉,一大勺麻油和適量的萬字醬油調勻(依自己的口味調節鹹淡).
"上海餛飩皮"解凍,將餡料包入皮中,用虎口捏口,另用一勺在上麵按住使起成型.逐個緊挨著排入放了籠布(或沾了水的咖啡濾紙"的籠屜上,旺火蒸12分鍾或至皮呈透明狀即可.出籠後以香菜或蔥花點綴.