開屏清蒸魚

作者：孑孓^0^

兒子釣了一條吳郭魚.新鮮的，拿來清蒸最合適。 看著有點野蠻，這麽漂亮的魚，半小時後就淪為盤中餐了。 做法：將魚去鱗，切下頭，從切口處將內髒清理幹淨，不要刨肚，然後從背部將魚切成腹部相連的薄片，碼在盤中。 撒上料酒，鹽，碼上蔥醬，苟杞，上大火蒸5分鍾，熄火後，留魚於鍋中三分鍾，出鍋上桌。 新鮮的魚，不需太多的工序，簡單烹調，清蒸後肉質鮮嫩爽滑，下酒上品。

[安靜]

漂亮!