正文
私房近來越來越火，高手越來越多，美味，美貼，美不勝收，再加4黑美女美文把大家逗得開開心心。趁著這熱鬧勁，也來加入一個，沒什麽特別的，都是家常百姓小菜一碟碟。
洗澡小蘿卜
所謂洗澡，是說小蘿卜隻泡一個晚上就可吃，如頭天泡，第二天，第三天吃
都算洗澡蘿卜。
做法：
買一特小號瓶老美的小尖辣椒pickle，全倒出來，切開幾個，加水，鹽，整
花椒粒幾顆，薑一塊切條，還可加一點點糖和白醋，(有中國白酒加一點就更好了),攪拌好後，倒入玻璃瓶
子裏，小蘿卜一切兩半放進去，搖晃幾下蓋緊蓋放入冰箱即可。頭天晚上泡，
第二天就可吃了。自身皮上的紅色將小蘿卜染的透心紅。是解膩開胃的好菜。
泡青菜
青菜是做泡菜最好的材料，它和做榨菜的青菜頭是同類植物，將其洗好晾幹
一天半天就可淹了，做法同洗澡小蘿卜一樣，但一般要泡二至三天為好。吃
時用少許紅油，花椒油，香油，糖拌一拌就好了。
辣香三文魚
做法：
三文魚肚腹部分(75分一磅)切段，炒鍋倒油，下蔥段，薑絲，幹辣椒幾個，
稍爆一會，下魚段炒一會後，放生抽，糖，香醋，蓋鍋中火燒，快起鍋時再
下多多蔥段。用鍋中餘油將青椒快速炒熟後，將燒好的魚段倒回鍋中幾鏟後
裝盤。
特點：甜，酸，香，辣，嫩。
響油蘆筍
終於做了淡鳥大師的響油蘆筍。本人嚴格按照大師的配方及程序操作。真
是清淡回甜，好吃好做！
做法:
1． 新鮮蘆筍洗淨將老根部切除，剩餘部分按3等分切段。
2． 生薑一塊，大蒜數瓣均去皮洗淨切成細末。
3． 燒一大鍋水，水開後將蘆筍段焯至剛熟撈出瀝幹擺放盤中。
4． 炒鍋坐中火上加優質醬油/或生抽約3-5勺，水稍許，白糖，精鹽，
各適量，燒開後澆在蘆筍上。
5． 將薑蒜末均勻地灑在蘆筍上。
6． 炒鍋洗淨坐中火上加香油,色拉油各約3-4勺，燒熱後澆在薑蒜末上。
大師原貼請查：
冰糖肘子
帶骨肘子一個，過開水兩次，鍋中加水剛淹沒肘子，再加入料酒、醬油、
精鹽、冰糖、蔥結、薑塊，少許香醋或山楂，花椒幾粒，桂皮一塊，大料一個，
草果一個, 燒開後轉小火燒至汁不太多時再加些冰糖繼續燒至爛透，
大約1.5-2小時即好。
特點：肘子香，軟，糯，回甜，紅亮且透明。
肘子具有增加皮膚彈性，養顏美容的作用。
鬆茸雙鳳湯
雙鳳指烏骨雞，中國土雞，鬆茸是一種野菇，在推尚反樸歸真的今天，被
榮為山珍。小火燉兩個小時加蘿卜的一鍋湯。
餃子混沌麵
這是給兒子做的一碗麵。素餡餃子，蝦混沌，自己壓的細麵條煮在排骨湯中。
得到兒子表揚--好吃！
甜酒釀
LD是酒釀超級愛好者！每次做好了就被很快消滅幹淨。有段時間沒做了，
是他叫我不要做的，因他控製不了自己不少吃。這次做好後，放在basement
俺幾乎忘了，也沒見沒聽他說吃，心想這次他倒挺有控製力的，今天俺突然
想起來俺做的酒釀，想吃一口，跑下去一看，瞧：人家不知什麽時候早消滅
了一半！也難怪，這酒釀做的這個甜啊，酒味也恰恰正好！自誇一下~~~
做法請查：
澇糟粉子蛋
酒釀，雞蛋，無心小湯圓，加糖一鍋煮，做起來快，俺的最愛之一。
戚鳳蛋糕條
也不知是怎麽地，這戚鳳蛋糕和俺有緣，從第一次試做起，就沒失敗過，
現在真可說是得心應手，計量也隨意憑感覺放料。這大概得歸功於那台
standard mixer。打蛋白太容易了。幾位 JM 說戚鳳蛋糕不好做，把她們
請到家裏來，當麵示範，一人抱一個戚鳳蛋糕卷回家，之後呢她們一人
買了一個跟我家一模一樣的standard mixer，並且宣告戚鳳蛋糕成功了！
用料：
A：蛋黃4個，牛奶3/4杯，糖1 tbsb，玉米油1/8杯。
B：中筋麵粉3/4杯 (All purpose flour)，玉米澱粉(任何澱粉均可)1/4杯。
C：蛋白5個，糖3 tbsb。
做法：
蛋黃，牛奶，糖，玉米油攪拌好，放入麵粉，澱粉 再攪拌好，用筷子
就可以了。這時用standard mixer 打發蛋白，糖要許許加入，打成硬性
發泡，即所謂的倒立不掉或插筷不倒。
將蛋黃麵糊倒入已打發好的蛋白裏，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。
然後倒入鋪了烤盤紙的最淺的烤盤裏。
打發蛋白同時，烤箱預熱350F，將烤盤放入烤12分鍾，關火等3-4分鍾
取出。牙簽叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。建議烤盤放在中上層烤，
受熱均勻，快而不易糊。
烤好的蛋糕任你發揮，蛋糕條，蛋糕塊，蛋糕卷，雙層，三層，夾奶油，
夾果醬，做花。。。本人呢，這戚鳳蛋糕也越做越簡化了，簡化了用料，
也簡化到就是切成小條，早上在汽車裏吃起來好拿！再配點肉鬆吃挺好！
菠蘿酒釀芒果豆腐
我家保留節目，開Party時受歡迎。
做法請查：
洗澡小蘿卜
所謂洗澡，是說小蘿卜隻泡一個晚上就可吃，如頭天泡，第二天，第三天吃
都算洗澡蘿卜。
做法：
買一特小號瓶老美的小尖辣椒pickle，全倒出來，切開幾個，加水，鹽，整
花椒粒幾顆，薑一塊切條，還可加一點點糖和白醋，(有中國白酒加一點就更好了),攪拌好後，倒入玻璃瓶
子裏，小蘿卜一切兩半放進去，搖晃幾下蓋緊蓋放入冰箱即可。頭天晚上泡，
第二天就可吃了。自身皮上的紅色將小蘿卜染的透心紅。是解膩開胃的好菜。
泡青菜
青菜是做泡菜最好的材料，它和做榨菜的青菜頭是同類植物，將其洗好晾幹
一天半天就可淹了，做法同洗澡小蘿卜一樣，但一般要泡二至三天為好。吃
時用少許紅油，花椒油，香油，糖拌一拌就好了。
辣香三文魚
做法：
三文魚肚腹部分(75分一磅)切段，炒鍋倒油，下蔥段，薑絲，幹辣椒幾個，
稍爆一會，下魚段炒一會後，放生抽，糖，香醋，蓋鍋中火燒，快起鍋時再
下多多蔥段。用鍋中餘油將青椒快速炒熟後，將燒好的魚段倒回鍋中幾鏟後
裝盤。
特點：甜，酸，香，辣，嫩。
響油蘆筍
終於做了淡鳥大師的響油蘆筍。本人嚴格按照大師的配方及程序操作。真
是清淡回甜，好吃好做！
做法:
1． 新鮮蘆筍洗淨將老根部切除，剩餘部分按3等分切段。
2． 生薑一塊，大蒜數瓣均去皮洗淨切成細末。
3． 燒一大鍋水，水開後將蘆筍段焯至剛熟撈出瀝幹擺放盤中。
4． 炒鍋坐中火上加優質醬油/或生抽約3-5勺，水稍許，白糖，精鹽，
各適量，燒開後澆在蘆筍上。
5． 將薑蒜末均勻地灑在蘆筍上。
6． 炒鍋洗淨坐中火上加香油,色拉油各約3-4勺，燒熱後澆在薑蒜末上。
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冰糖肘子
帶骨肘子一個，過開水兩次，鍋中加水剛淹沒肘子，再加入料酒、醬油、
精鹽、冰糖、蔥結、薑塊，少許香醋或山楂，花椒幾粒，桂皮一塊，大料一個，
草果一個, 燒開後轉小火燒至汁不太多時再加些冰糖繼續燒至爛透，
大約1.5-2小時即好。
特點：肘子香，軟，糯，回甜，紅亮且透明。
肘子具有增加皮膚彈性，養顏美容的作用。
鬆茸雙鳳湯
雙鳳指烏骨雞，中國土雞，鬆茸是一種野菇，在推尚反樸歸真的今天，被
榮為山珍。小火燉兩個小時加蘿卜的一鍋湯。
餃子混沌麵
這是給兒子做的一碗麵。素餡餃子，蝦混沌，自己壓的細麵條煮在排骨湯中。
得到兒子表揚--好吃！
甜酒釀
LD是酒釀超級愛好者！每次做好了就被很快消滅幹淨。有段時間沒做了，
是他叫我不要做的，因他控製不了自己不少吃。這次做好後，放在basement
俺幾乎忘了，也沒見沒聽他說吃，心想這次他倒挺有控製力的，今天俺突然
想起來俺做的酒釀，想吃一口，跑下去一看，瞧：人家不知什麽時候早消滅
了一半！也難怪，這酒釀做的這個甜啊，酒味也恰恰正好！自誇一下~~~
做法請查：
澇糟粉子蛋
酒釀，雞蛋，無心小湯圓，加糖一鍋煮，做起來快，俺的最愛之一。
戚鳳蛋糕條
也不知是怎麽地，這戚鳳蛋糕和俺有緣，從第一次試做起，就沒失敗過，
現在真可說是得心應手，計量也隨意憑感覺放料。這大概得歸功於那台
standard mixer。打蛋白太容易了。幾位 JM 說戚鳳蛋糕不好做，把她們
請到家裏來，當麵示範，一人抱一個戚鳳蛋糕卷回家，之後呢她們一人
買了一個跟我家一模一樣的standard mixer，並且宣告戚鳳蛋糕成功了！
用料：
A：蛋黃4個，牛奶3/4杯，糖1 tbsb，玉米油1/8杯。
B：中筋麵粉3/4杯 (All purpose flour)，玉米澱粉(任何澱粉均可)1/4杯。
C：蛋白5個，糖3 tbsb。
做法：
蛋黃，牛奶，糖，玉米油攪拌好，放入麵粉，澱粉 再攪拌好，用筷子
就可以了。這時用standard mixer 打發蛋白，糖要許許加入，打成硬性
發泡，即所謂的倒立不掉或插筷不倒。
將蛋黃麵糊倒入已打發好的蛋白裏，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。
然後倒入鋪了烤盤紙的最淺的烤盤裏。
打發蛋白同時，烤箱預熱350F，將烤盤放入烤12分鍾，關火等3-4分鍾
取出。牙簽叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。建議烤盤放在中上層烤，
受熱均勻，快而不易糊。
烤好的蛋糕任你發揮，蛋糕條，蛋糕塊，蛋糕卷，雙層，三層，夾奶油，
夾果醬，做花。。。本人呢，這戚鳳蛋糕也越做越簡化了，簡化了用料，
也簡化到就是切成小條，早上在汽車裏吃起來好拿！再配點肉鬆吃挺好！
菠蘿酒釀芒果豆腐
我家保留節目，開Party時受歡迎。
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