周末上菜：涼粉，花卷，椰蓉烤卷，紅燒牛仔骨，排骨藕湯，紅燒鰣魚..

天氣熱，先上碗涼粉


做法：

綠豆澱粉和水的比例 1:6

1 綠豆澱粉加一點水調成稀湖裝，水燒開後關火，將稀湖倒入，開小火，中火，慢慢
攪拌到成透明的粘稠狀。

2 倒入淺盤子，2--5 個 小時一般就涼透了，成凝固狀。

3 切條，裝盤。(有涼粉刮子的，可做成旋子涼粉當然更好。)

4 佐料：紅油，花椒油，香油，生抽醬油，糖，醋，蒜茸，蔥花。
(或加 一點豆豉鹵，花生末，我一般不加)

涼粉要做得透明，勁道才好吃
提醒幾點：

1。涼粉不要過夜，做薄一點，2--5 個 小時一般就涼透了。
最好不放冰箱裏，放冰箱裏的涼粉時間尤其不能長，
涼了 就趕快拿出來。白白不透明的涼粉就是涼過頭了，
或時間放長了。

2。涼粉要煮透，時間煮長點，確保煮熟。不要被開的
泡泡的假象騙了，不透明的涼粉有時候也因為欠火。

3。佐料要現吃現放。

花卷，按秀秀的方法卷的


椰蓉烤卷


紅燒牛仔骨


小排骨藕湯


紅燒鰣魚


壓軸菜--翠花排骨！第一次烤大受稱讚！


天氣熱，吃一根家裏做的冰糕吧



謝謝各位！過個愉快的周末！